تعرف على أواني الحديد الزهر

ما هو الشيء العظيم في الأواني المصنوعة من الحديد الزهر؟

1. مستوى عال من المظهر

هذا السبب يجب أن يكون رقم واحد!أدوات المطبخ المعتادة باهتة ، إما سوداء أو من الفولاذ المقاوم للصدأ.ووعاء من الحديد الزهر بسبب طبقة المينا لسطح العملية ، يمكن القيام بمجموعة متنوعة من الألوان الوردية أو الزاهية ، فائقة الجمال!

2 ، حفظ النار وتوفير الوقت

نظرًا لأن الأواني المصنوعة من الحديد الزهر أفضل في غلق الحرارة وتخزينها ، فيمكنها طهي الطعام بسهولة أكبر وفي وقت أقل من الأواني العادية.

3 ، سهل الاستخدام

عند طهي مكونات اللحوم ، يمكنك قليها في قدر من الحديد الزهر ثم غليها في الماء دون تغيير القدر.يمكن أيضًا تقديم الأطباق المطبوخة مع قدر لإبقائها دافئة ومريحة.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الأواني المصنوعة من الحديد الزهر بالإضافة إلى اللهب المكشوف ، ولكن أيضًا في أفران الحث أو الأفران.

بالطبع ، هناك أولئك الذين يعتقدون أن طاجنهم المنزلي أو قدر الضغط الكهربائي يلبي بالفعل احتياجات الطهي الخاصة بهم.أعتقد أنه أيضًا أمر جيد جدًا ، بعد كل شيء ، فإن أهم شيء لاختيار أدوات المطبخ هو تلبية احتياجاتهم الخاصة ، وعدم اتباع الاتجاه بشكل أعمى.

ما هو بالضبط وعاء مصنوع من الحديد الزهر؟

يتم صب وعاء من الحديد الزهر عن طريق صب الحديد الساخن في قالب رملي.يمكن تقسيم الأواني المصنوعة من الحديد الزهر في السوق إلى فئتين: الأولى عبارة عن وعاء من الحديد الزهر الخالص يمثله لودج.السطح الخارجي لوعاء الحديد الزهر غير مطلي ، وستكون هناك طبقة واقية من زيت فول الصويا لمنع الصدأ عند مغادرة المصنع.

الآخر هو وعاء من الحديد الزهر بالمينا يمثله Le Creuset ، Staub ، إلخ. القدر المصنوع من الحديد الزهر مطلي بطلاء المينا الملون ، والذي يُعرف أيضًا باسم "المينا".إنه في الأساس طلاء زجاجي من الخزف ، يمكنه فصل الحديد الزهر عن ملامسة الهواء والماء ، وحماية وعاء الحديد الزهر من الصدأ.في حالة التقسيم الإضافي ، يمكن تقسيمها إلى مينا بيضاء ومينا سوداء.

ما الذي يمكن عمله بوعاء من الحديد الزهر؟

بالإضافة إلى أطباق الشواء والقلي المنتظمة ، فإن وعاء من الحديد الزهر مع حساء الحصن والدجاج المشوي والخبز المحمص هو أيضًا يد جيدة.هناك العديد من الشركاء الصغار لإلغاء تأمين الأرز المطهو ​​ببطء في وعاء من الحديد الزهر ، وعمل طعام تكميلي ، وأسماك مطبوخة على البخار بدون ماء ، وحلويات مخبوزة وطرق أخرى لفتح المطبخ باختصار ، هناك قدر من الحديد الزهر ، يبدو أنه يفتح إمكانيات لا حصر لها.

قبل أن تشتري قدرًا من الحديد الزهر ، قم ببعض الواجبات المنزلية:

1. يمكن استخدام وعاء من الحديد الزهر على النار المفتوحة لموقد الغاز ، ويمكن استخدامه أيضًا لموقد الحث ، أو موقد الفخار الكهربائي ، أو الفرن ، وما إلى ذلك. إذا كنت تستخدم درجة حرارة عالية للفرن ، فتأكد من خلو الغطاء من غير ملحقات مقاومة للحرارة.لكن وعاء من الحديد الزهر كوعاء معدني ، غير مناسب لفرن الميكروويف.

2. بشكل عام ، وعاء الحديد الزهر النقي بدون طلاء المينا هو أكثر ملاءمة للقلي والطهي الزيتي الأخرى بدلاً من الحساء.نظرًا لعدم وجود طلاء ، فإن هذا النوع من أواني الحديد الزهر لديه متطلبات صيانة أعلى.بعد كل استخدام ، من الضروري وضع زيت الطهي "لرفع الوعاء" لمنع الصدأ وتعزيز التأثير غير اللاصق.لا تعاني الأواني المصنوعة من الحديد الزهر ذات الأسطح المينا من الصدأ بشكل عام ، كما أن المينا السوداء ، بسبب المسام ، تحتاج إلى "غليها" قبل استخدامها لتشكيل طبقة زيت واقية.المينا السوداء لها قابلية جيدة للتشقق ، وليس من السهل تكسيرها وصبغها تحت الاستخدام طويل الأمد.وعاء من الحديد الزهر مطلي بالمينا البيضاء له نسيج سطح أكثر كثافة ولا يوجد مسام.لا تحتاج إلى صيانة خاصة قبل الاستخدام ، لذلك لها تأثير جيد غير لاصق.ولكن أيضًا نظرًا لأن السطح محكم ، فقد تظهر التشققات تدريجياً بعد الاستخدام طويل الأمد ، بالإضافة إلى تلطيخ الطلاء ، الأمر الذي يحتاج إلى مزيد من العناية الدقيقة.

3 ، يتأثر طلاء المينا لوعاء الحديد الزهر بالعملية ، وأحيانًا يكون هناك رش متفاوت للحافة ، أو عدد قليل من الحفر ، والتي يصعب تجنب العيوب في عملية إنتاج وعاء الحديد الزهر ، وعمومًا لا تؤثر على الاستخدام العادي ، لا تقلق!

ما الذي يجب الانتباه إليه عند استخدام أواني الزهر يوميًا؟

1 ، لا طبقة المينا من وعاء الحديد الزهر وطلاء المينا الأسود وعاء من الحديد الزهر في الاستخدام الأول قبل الحاجة إلى "الغليان": أولاً اغسل الوعاء جافًا ، ثم استخدم منشفة ورقية للمطبخ.كمية صغيرة من زيت الطهي ، في الجدار الداخلي وحافة وعاء مسحة رقيقة 2 ~ 3 مرات ، تجف 8 ~ 12 ساعة بعد ذلك ، امسح الزيت المتبقي قبل الاستخدام.

2. إن تأثير التوصيل الحراري والحفاظ على الحرارة لوعاء الحديد الزهر ممتاز للغاية.يوصى بتسخين القدر مسبقًا على نار صغيرة ومتوسطة لمدة 2-3 دقائق قبل إضافة المكونات للطهي.وعاء عام من الحديد الزهر للطبخ ، يحتاج الغليان فقط إلى علبة تسخين صغيرة ومتوسطة للحريق ، أداء العزل الممتاز يكفي لضمان امتصاص المواد الغذائية للحرارة بالكامل ، يخنة سريعة في مكانها.

3. من أجل حماية طلاء المينا ، يوصى باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكا مقاومة للحرارة عند طهي وعاء الحديد الزهر ، لتجنب الملعقة المعدنية التي تكون مادتها صلبة للغاية.

4. لا ينبغي غسل وعاء الحديد الزهر مباشرة بالماء البارد أو وضعه في الثلاجة عند درجة حرارة عالية لتجنب الاختلاف المفرط في درجات الحرارة الذي يؤثر على عمر خدمة طلاء المينا السطحي.

5. أثناء الطهي وبعد الطهي ، يكون قدر الحديد الزهر ساخنًا ككل!تذكر استخدام القفازات العازلة للحرارة ، ومنصات الأواني ، وما إلى ذلك ، لتجنب حرق نفسك أو إتلاف الطاولة!

6 ، وعاء من الحديد الزهر ثقيل نسبيًا ، يجب أن ينتبه الاستخدام اليومي والحركة ليظل ثابتًا ومسطحًا.حاول أن تتجنب انقلاب الأواني وسقوطه لتجنب كسر الأرض أو كسر نفسك!يمكن أن يتسبب السقوط والارتطام أيضًا في كسر طلاء المينا على سطح وعاء الحديد الزهر ، وهو أمر مؤلم للغاية!

بعد قراءة هذا المقال ، أعتقد أن لديك فهمًا عامًا لعمل وعاء الحديد الزهر!

ولكن مع وجود الكثير من الأواني المصنوعة من الحديد الزهر ، كيف تعرف أيها أفضل بالنسبة لك؟في الواقع ، يمكن للمنتج أن يلبي احتياجاته الفعلية ، ضمن مستوى استهلاكه المعقول.