كيفية تنظيف الأواني المصنوعة من الحديد الزهر

1- اغسل الوعاء

بمجرد الطهي في مقلاة (أو إذا اشتريتها للتو) ، نظف المقلاة بالماء الدافئ والصابون قليلاً وإسفنجة.إذا كان لديك بعض البقايا العنيدة والمتفحمة ، فاستخدم الجزء الخلفي من الإسفنج لكشطه.إذا لم يفلح ذلك ، اسكب بضع ملاعق كبيرة من زيت الكانولا أو الزيت النباتي في المقلاة ، وأضف بضع ملاعق كبيرة من ملح الكوشر ، وافرك المقلاة بمناشف ورقية.يعد الملح مادة كاشطة بدرجة كافية لإزالة بقايا الطعام العنيدة ، ولكنه ليس شديد الصلابة بحيث يؤدي إلى إتلاف التوابل.بعد إزالة كل شيء ، اشطف القدر بالماء الدافئ واغسله برفق.

2-يجف جيدا

الماء هو ألد أعداء الحديد الزهر ، لذا تأكد من تجفيف الوعاء بالكامل (وليس الجزء الداخلي فقط) جيدًا بعد التنظيف.إذا تُركت المياه في الأعلى ، يمكن أن تتسبب في صدأ القدر ، لذلك يجب مسحها بقطعة قماش أو منشفة ورقية.للتأكد من أنها جافة حقًا ، ضع المقلاة على نار عالية لضمان التبخر.

3. تبلي بالزيت والحرارة

بمجرد أن تصبح المقلاة نظيفة وجافة ، امسح كل شيء بكمية صغيرة من الزيت ، وتأكد من انتشارها في جميع أنحاء المقلاة الداخلية بالكامل.لا تستخدم زيت الزيتون ، الذي يحتوي على نقطة دخان منخفضة ويتحلل فعليًا عند الطهي به في القدر.بدلًا من ذلك ، امسح كل شيء بحوالي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الكانولا ، والتي تحتوي على نقطة دخان أعلى.بمجرد أن يتم تزييت المقلاة ، ضعيها على نار عالية حتى تدفئ وتدخن قليلاً.لا يجب أن تتخطى هذه الخطوة ، فقد يصبح الزيت غير المسخن لزجًا وفاسدًا.

4- قم بتبريد وتخزين المقلاة

بمجرد أن يبرد القدر المصنوع من الحديد الزهر ، يمكنك تخزينه على منضدة المطبخ أو الموقد ، أو يمكنك تخزينه في خزانة.إذا كنت تقوم بتكديس الحديد الزهر مع الأواني والمقالي الأخرى ، فضع منشفة ورقية داخل القدر لحماية السطح وإزالة الرطوبة.