في أذهاننا ، تبدو الأواني المصنوعة من الحديد الزهر ثقيلة ، لكنها متينة ، وتسخن بشكل متساوٍ ، وهي جيدة لصحة الناس.وهناك العديد من الفوائد لاستخدام وعاء من الحديد الزهر ، مثل استخدام وعاء من الحديد الزهر لتقليل كمية الزيت المستخدمة في الطهي ، وتجنب الآثار المحتملة للمواد الكيميائية الضارة على الأسطح غير اللاصقة ، وتوفير الحديد للطهي.يمكن أن يؤدي الاستخدام طويل الأمد لوعاء الحديد الزهر إلى علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد بشكل فعال.بعد ذلك سوف أعطيك مقدمة مفصلة عن فوائد وعاء الحديد الزهر.
أولا ، ما هي فوائد استخدام وعاء من الحديد الزهر
غالبًا ما يستفيد طهاة المنزل العصريون من راحة القدر غير اللاصق ، لكن لا تقلل من شأن القدر الأسود التقليدي من الحديد.
مزايا وعاء الحديد المقلي
1. مع وعاء من الحديد الزهر يمكن أن يكون أقل من الزيت.وعاء من الحديد الزهر يستخدم لفترة طويلة ، سينتج السطح بشكل طبيعي طبقة من الزيت ، أي ما يعادل بشكل أساسي تأثير وعاء غير لاصق.تجنب الإفراط في تناول الزيت عن طريق عدم الإفراط في استخدام الزيت عند الطهي.لتنظيف وعاء من الحديد الزهر ، استخدم الماء الساخن وفرشاة خشنة لتنظيفه تمامًا بدون صابون الأطباق.
2- يمكن للأواني المصنوعة من الحديد الزهر أن تتجنب الآثار المحتملة للمواد الكيميائية الضارة على سطح الأواني غير اللاصقة.غالبًا ما تحتوي الأواني غير اللاصقة على مواد ضارة ، وهي مادة كيميائية يمكن أن تلحق الضرر بالكبد وتؤثر على النمو والتطور وقد تسبب السرطان.كما تم اقتراح أن المادة الكيميائية قد تتسبب في دخول النساء إلى سن اليأس في وقت مبكر.عند القلي بوعاء غير لاصق ، ستتطاير المواد الضارة بالغاز عند درجة حرارة عالية ويستنشقها جسم الإنسان جنبًا إلى جنب مع أبخرة الطهي.بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم كشط سطح الإناء غير اللاصق بمجرفة ، فإن المواد الضارة ستسقط في الطعام ويتم تناولها مباشرة.الأواني المصنوعة من الحديد الزهر غير مطلية بالمادة الكيميائية ولا تشكل مثل هذا الخطر.
3. مع وعاء من الحديد الزهر يمكن أن تكمل عناصر الحديد.في درجات الحرارة المرتفعة ، ستتسرب كمية صغيرة من الحديد الموجود في إناء الحديد الزهر إلى الطعام ، مما يوفر مكملاً من الحديد.
ثانياً ، ما هي مزايا أواني الزهر
4- عند الطهي بوعاء من الحديد الزهر ، ستذوب كمية صغيرة من أيونات الحديد في الطعام ، وأهم عنصر لجسم الإنسان لتخليق الهيموجلوبين هو أيونات الحديد ، لذا فإن الاستخدام طويل الأمد لوعاء الحديد الزهر يمكن أن يكون فعالاً علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
5. إضافة الخل يتكون بشكل أساسي من ملح الحديد القابل للذوبان ، لمنع تكوين أكاسيد الحديد التي تؤثر على الامتصاص ، بينما يتم إذابة الأكسيد.من الأفضل عدم تقليب وعاء جديد من الحديد الزهر ، ولكن الزيت يقوم بعمل رائع ، مثل الباذنجان المقلي ، والأشياء المقلية ، بحيث يتم ذلك عدة مرات ، أي بعد كل استخدام للفرشاة (على سبيل المثال ، باستخدام روح نقية ، كل فرشاة تنظيف الزيت أسفل لا يهم) ، لا تضع جانبا أو تستخدم قطعة قماش جافة ، يجب أن تجف على النار ، حتى لا تصدأ.
ثالثًا ، فوائد وعاء الحديد الزهر
قد تبدو الأواني المصنوعة من الحديد الزهر ثقيلة ، لكنها قوية ومتينة وتسخن بشكل متساوٍ وهي جيدة لصحة الناس.بسبب الموصلية الحرارية المعتدلة لوعاء الحديد الزهر ، فمن السهل أن تتحد مع المواد الحمضية في الطهي ، مما يزيد من محتوى الحديد في الطعام بمقدار 10 مرات ، وبالتالي تعزيز الدم الجديد وتحقيق الغرض من مكملات الحديد ، لذلك أصبح أحد أواني الطهي المفضلة لآلاف السنين
الأواني المصنوعة من الحديد الزهر مصنوعة من الحديد الزهر ولا تحتوي عمومًا على مواد كيميائية أخرى.في عملية الطهي والطبخ لن يتم إذابة وعاء الحديد الزهر ، ولن يكون هناك مشكلة في السقوط ، حتى لو كان هناك مادة حديدية مذابة ، فهي جيدة لامتصاص الإنسان ، والسبب الرئيسي هو أن الحديد الزهر للوعاء تأثير مساعد جيد على الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد وعلاجه.
بسبب تأثير الملح والخل على الحديد عند درجة حرارة عالية ، والاحتكاك المتبادل بين القدر والمجرفة والملعقة ، يتحول الحديد غير العضوي على السطح الداخلي للإناء إلى مسحوق بقطر صغير.بعد أن يمتص جسم الإنسان هذه المساحيق ، تتحول إلى أملاح حديدية غير عضوية تحت تأثير حمض المعدة ، وبذلك تصبح المادة الخام لتكوين الدم ولعب دوره العلاجي المساعد.على الرغم من أن تناول الأرز والمعكرونة والخضروات وما إلى ذلك تحتوي بشكل عام على المزيد من الحديد ، إلا أن معظم هذه الحديد تنتمي إلى الحديد العضوي ، إلا أن معدل امتصاص الجهاز الهضمي منه هو 10٪ فقط ، والحديد الموجود في وعاء الحديد الزهر هو الحديد غير العضوي ، من السهل أن يمتصه الجهاز الهضمي ، ويستخدمه الجسم ، مع طهي وعاء الحديد ، يمكن أن يجعل محتوى الحديد في الأرز يتضاعف ؛مع طهي وعاء من الحديد الزهر ، يمكن أن تزيد الأطباق من الحديد 2-3 مرات ، لذا فإن وعاء الحديد الزهر هو الأكثر مباشرة.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل طهي الخضار باستخدام وعاء من الحديد الزهر من فقدان فيتامين C في الخضار ، لذلك ، من زيادة تناول فيتامين C والاعتبارات الصحية ، يجب أيضًا تفضيل وعاء الحديد الزهر لطهي الخضار.
الأواني المصنوعة من الحديد الزهر سهلة الصدأ.أكسيد الحديد المفرط الذي يمتصه جسم الإنسان ، أي الصدأ ، سوف يسبب ضررًا للكبد.لذلك ، عندما يستخدم الناس أواني الحديد الزهر ، فإنهم يحتاجون إلى اتباع بعض المبادئ ليكونوا مفيدين للصحة.هذه المبادئ هي:
المبدأ الأول: بعد الانتهاء من الوجبة ، يجب غسل الجدار الداخلي للوعاء وتجفيف الوعاء لتجنب الصدأ وإنتاج مادة ضارة.
المبدأ 2 ، حاول ألا تطبخ الحساء في قدر من الحديد الزهر.لا ينبغي استخدام وعاء من الحديد الزهر لغلي الأدوية ، ويجب عدم استخدام وعاء من الحديد الزهر لطهي حبوب المونج.
المبدأ 3 ، لا تستخدم أواني الحديد الزهر لتقديم الأطباق طوال الليل ، لأنها تذوب الحديد في الظروف الحمضية وتدمر فيتامين سي في الطبق.
المبدأ 4: استخدم أقل قدر ممكن من المنظفات عند حك الوعاء.إذا كان هناك صدأ طفيف في الإناء ، استخدم الخل للتنظيف.
المبدأ 5: استخدم أقل قدر ممكن من المنظفات عند حك الوعاء ، ثم امسح الماء من القدر.إذا كان هناك صدأ طفيف يمكن تنظيفه بالخل.
المبدأ 6 ، في حالة الصدأ الشديد ، يجب عدم استخدام الخبث الأسود ، وعاء من الحديد الزهر الأسود مرة أخرى.
هذه المقالة هي مجرد وصف بسيط ، يمكنك العثور على المزيد من مزايا وعاء الحديد الزهر في الاستخدام العملي ، لا يمكن فقط صنع مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة ، ولكن أيضًا يمكن أن تجعل مطبخك يبدو أكثر جمالا.
الوقت ما بعد: 23 ديسمبر - 2022
