وعاء من الحديد الزهر مطلي بالمينا

عند الطهي في المطبخ ، لا مفر من استخدام الأواني والأواني.هناك أنواع عديدة من المواد للأواني والأواني ، وأحدها أواني المينا.اسمحوا لي أن أقدم لكم باختصار أدناه.

Wالقبعة ميناوعاء 

1 المقدمة

وعاء المينا ، المعروف أيضًا باسم وعاء من الحديد الزهر بالمينا.وعاء من الحديد الزهر مغطى بطبقة من البورسلين المينا.المينا عبارة عن طلاء بورسلين زجاجي غير عضوي مطلي على سطح الركيزة المعدنية.وهي تتكون أساسًا من معادن السيليكات مثل الكوارتز والفلسبار عالي القوة.ليس له آثار جانبية سامة على جسم الإنسان.وعاء من الحديد الزهر المينا هو وعاء حي.بعد فترة من الاستخدام ، تتغلغل زيوت الطعام تدريجياً في المينا لتشكيل طبقة غير لاصقة على السطح.كلما طالت مدة استخدام القدر ، كان ذلك أفضل.

2. النوع

هناك العديد من أنواع الأواني المصنوعة من الحديد المصبوب بالمينا ، بما في ذلك القدر ، ووعاء القلي ، والقدور ، وما إلى ذلك.تنقسم الأواني المصنوعة من الحديد الزهر المينا إلى نوعين رئيسيين حسب المينا من الداخل: أبيض وأسود.لا يحتاج المينا الأبيض إلى قدر ، بينما المينا السوداء يجب غليها بالزيت قبل الاستخدام الأول.

ما هي مزايا أواني الحديد الزهر؟

توفر الأواني المصنوعة من الحديد الزهر جرعة صغيرة من الحديد أثناء الطهي ، ويقول بعض الخبراء إن الأواني الحديدية التقليدية هي أكثر أدوات الطهي المتوفرة أمانًا.تصنع الأواني الحديدية في الغالب من الحديد الزهر ولا تحتوي عمومًا على مواد كيميائية أخرى.السبب الرئيسي هو أن للإناء الحديدي تأثير مساعد جيد في الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد وعلاجه.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل طهي الخضار في وعاء حديد من فقدان فيتامين سي في الخضار.لذلك ، من أجل زيادة تناول فيتامين سي والاعتبارات الصحية ، يجب أيضًا تفضيل القدر الحديدي لطهي الخضار.

على سبيل المثال ، انتقال الحرارة منتظم ، والحرارة معتدلة ، ويسهل دمجها مع المواد الحمضية في الطهي ، بحيث يزداد محتوى الحديد في الطعام عدة مرات.وبالتالي ، فهو يعزز تجديد الدم ويحقق الغرض من تجديد الدم ، وبالتالي يصبح أحد أواني الطهي المفضلة لآلاف السنين.عندما تزيد درجة حرارة النار عن 200 درجة مئوية!وعاء الحديد الخام يبعث كمية معينة من الحرارة ، والتي تتحكم في درجة حرارة الطعام حتى 230 درجة مئوية!يحتاج جسم الإنسان إلى عدد كبير من العناصر النزرة ، بما في ذلك الحديد ، ولكن جسم الإنسان من الغذاء العام للحصول على القليل جدًا من الحديد ، يمتص الجسم كمية كبيرة من الحديد من الإناء الحديدي ، ووعاء الحديد ، والأطباق المقلية مع عناصر الحديد. يمتص الجسم ، ولكن فقط وعاء من الحديد الزهر في وقت القلي لدمج عناصر الحديد ، وعاء من الحديد الناعم ، وعاء فقط ليس قادرًا جدًا على السماح لجسم الإنسان بالحصول على الحديد المطلوب.تصنع الأواني الحديدية في الغالب من الحديد الزهر ولا تحتوي عمومًا على مواد كيميائية أخرى.في عملية القلي والطبخ ، لن تكون هناك مواد قابلة للذوبان في الإناء الحديدي ، ولن تكون هناك مشكلة في التساقط.حتى لو كان هناك حديد مذاب ، فهو جيد لامتصاص الإنسان.وعاء الحديد لمنع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد له تأثير مساعد جيد جدًا.بسبب الملح ، يعزز عمل الحديد عند درجة حرارة عالية ، مقترنًا بالوعاء والمجرفة ، والاحتكاك المنتظم بين بعضهما البعض ، بحيث يصبح سطح الحديد غير العضوي داخل الإناء مسحوقًا صغير القطر.

المكون الرئيسي هو الحديد ، ولكنه يحتوي أيضًا على كمية صغيرة من الكبريت والفوسفور والمنغنيز والسيليكون والكربون وما إلى ذلك.وعاء نيء أو مطبوخ.وعاء الحديد الخام مصنوع من الحديد الرمادي المصهور والمصبوب حسب الطراز.وعاء الحديد المطبوخ مصنوع من صفائح حديدية سوداء مطرقة أو مطرقة يدوية ، مع وعاء رقيق ، أداء سريع لنقل الحرارة.

يمكن للطهي باستخدام قدر من الحديد أن يزيد من امتصاص الجسم للحديد لأن كمية الحديد في الطعام المطبوخ بوعاء حديدي تزداد.قد يكون هذا بسبب سفك برادة الحديد الدقيقة وتلاشي الحديد.وبالتالي ، للوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، قد يكون طهي الوجبات في إناء حديدي مفيدًا.

يمكن أن يقلل طهي الخضار في قدر من الحديد من فقدان فيتامين سي في الخضار.استخدم الباحثون سبع خضروات طازجة ، بما في ذلك الخيار والطماطم والخضراوات والملفوف ، ووجدوا أن الأطباق المطبوخة في وعاء حديدي تحتوي على فيتامين سي أكثر بكثير من تلك المطبوخة في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو غير لاصق.يعتقد الباحثون أنه من أجل زيادة تناول الجسم لفيتامين سي ، يجب أن يكون الخيار الأول هو طهي الخضار في وعاء حديدي.يمكن أن يحتفظ وعاء الألمنيوم أيضًا بمزيد من فيتامين سي ، لكن الألمنيوم ليس جيدًا للصحة.بالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة الملح إلى الخضار المطبوخة يحافظ على فيتامين سي أكثر من الخضار غير المطبوخة.كما أنه يقلل من كمية الماء المتسرب من الخضار ، مما يضمن طعمًا طريًا.

How لتنظيف وصيانة الحديد الزهر الميناوعاء 

1 ، الطبخ لاستخدام النار الصغيرة والمتوسطة وعاء من الحديد الزهر الطبخ لاستخدام النار الصغيرة والمتوسطة ، والحرارة من الحديد الزهر جيدة ، والطعام الساخن ، ويمكن إيقاف النار إلى الحد الأدنى.لا تستخدم حرارة عالية لتسخين القدر قبل طهي الطعام.وعاء من الحديد الزهر له تأثير جيد في الحفاظ على الحرارة.في حالة السخونة الزائدة ، لن يؤثر ذلك فقط على تأثير الطهي ، ويسهل أيضًا جعل الطعام يلتصق بالوعاء ، وقد يتسبب أيضًا في سقوط طبقة المينا.

2 ، تنظيف الانتباه في مكان يصعب غسله ، أولاً بالماء الساخن لفترة من الوقت.إذا كنت تحترق عن طريق الخطأ وتمسك القدر ، فقط نقع في الماء الساخن أو بعد فترة من الوقت يمكن غسلها بسهولة.يمكن نقع أي بقايا خضروات مجففة في ماء ساخن ورشها بملح الكوشر ودعكها بمنشفة أطباق.لا تستخدم الفرشاة السلكية والأدوات الحادة الأخرى للتعامل مع العنف.يجب تجفيف القدر المصنوع من الحديد الزهر فور تنظيفه ، وخاصة الجزء المصنوع من الحديد الزهر على حافة الوعاء لمنع الصدأ.

3. لا تنفخ في الماء الساخن والبارد كثير من الناس يأخذون أوانيهم وأوانيهم مباشرة إلى الصنبور ويشطفونها بالماء البارد بعد استخدامها ، لكن لا يجب أن تفعل ذلك أبدًا مع أواني المينا الخاصة بك.يجب تبريد وعاء المينا الذي لم تنخفض درجة حرارته قبل غسله بالماء البارد ، أو غسله بالماء الساخن لتقليل الانكماش الحراري الناجم عن اختلاف درجات الحرارة بين الساخن والبارد وتجنب تدمير جسم القدر.

وعاء المينا موجود في الواقع في وعاء من الحديد الزهر في الخارج ملفوف بطبقة من البورسلين المينا ، مظهره أكثر جمالا ، والبعض الآخر لديه أيضًا ، هناك إحساس كامل بالتصميم ، مثل شراء الأصدقاء للمنزل للانتباه إلى الصيانة ، لقد كانت طرق الصيانة المذكورة أعلاه بالنسبة لك ، يمكنك الرجوع إليها.