ماذا عن وعاء من الحديد الزهر؟من المواد الخام ، المفتاح مقسم إلى وعاء من الحديد الناعم ووعاء من الحديد الزهر.أالحديد الزهروعاءهو ما يسمى في كثير من الأحيان وعاء من الحديد الزهر.هل وعاء الحديد الزهر أو المطبوخ أفضل؟وعاء من الحديد الزهر ووعاء من الحديد الناعم أيهما جيد؟
ما هو الفرق بين الحديد الزهر والحديد المطاوع؟يحتوي الحديد على نقاط من الحديد الزهر المطاوع إلى: الحديد المطاوع من خلال مجموعة متنوعة من التسخين بعد تقليل محتوى الكربون ، وتعزيز تحسين القوة.يتميز الحديد الزهر عن الحديد المطاوع بمحتواه من الكربون.محتوى الكربون في الحديد الخام أعلى من محتوى الحديد المطاوع.الصلب هو بين الحديد الزهر والحديد المطاوع من حيث محتوى الكربون.الفولاذ مرن ، ومناسب لطبقة مقاومة الشد ، ومحتوى الكربون الرئيسي للحديد أكثر من الفولاذ ، والليونة ليست جيدة جدًا ، لذلك فهي تستخدم عمومًا لطبقة ضغط العمل.يشير الزجاج الرقائقي المقوى إلى إنتاج ومعالجة الزجاج الرقائقي المضاف إليه عناصر غذائية أخرى لجعله يتمتع بنفس خصائص الفولاذ.يتميز الزجاج الرقائقي المقوى بقوة ضغط عالية التأثير (4 ~ 5 مرات أعلى من الزجاج الكهروضوئي العام) ، وقوة شد عالية (5 مرات أعلى من الزجاج الكهروضوئي العام) ، ومقاومة جيدة للحرارة ومشرق ، وشفاف ، وقطع بالليزر وخصائص أخرى.في حالة المقاومة القوية للضرر ، يتم تشتيت الحطام بجزيئات دقيقة ، بدون حواف حادة ، يُعرف أيضًا بالزجاج المقوى.لها قوة قريبة من الفولاذ ولها العديد من الاستخدامات الرئيسية.قوتها تجعلها مفيدة عالميًا ، كما يمكن رؤيتها هنا وهناك
يلقي أوحديد مطبوخأدوات المطبخأحسن؟
القدر مصنوع من الحديد الزهر الذي يصعب حمل مركبات أخرى.يعتبر القدر من معدات المطبخ الآمنة في هذه المرحلة.في عملية الطهي والطهي بأكملها ، ليس من السهل الحصول على مزيج كامل في القدر ، وليس من السهل التخلص من المشكلة ، حتى لو كان هناك مزيج إجمالي من الحديد ، فإن هضم الجسم وامتصاصه مفيدان أيضًا.
من المواد الخام ، المفتاح مقسم إلى وعاء من الحديد الناعم ووعاء من الحديد الزهر.وعاء من الحديد الزهر هو ما يطلق عليه غالبًا وعاء من الحديد الزهر.
وعاء من الحديد الزهر مصنوع من الحديد الرمادي المصهور مع صب النموذج الصلب ، والتوصيل البطيء للحرارة ، وتماثل التوصيل الحراري ، ولكن حلقة الوعاء السميكة ، والنمط ليس سلسًا ، كما أنه من السهل جدًا التصدع ؛وعاء الحديد الناعم مصنوع من صفائح حديدية بيضاء وسوداء مصبوبة أو مطرقة يدوية ، بحلقة رفيعة ، توصيل سريع للحرارة ، مظهر دقيق.بالنسبة للمنزل العام ، فإن تطبيق وعاء من الحديد الزهر أفضل قليلاً.
الالحديد الزهرأدوات المطبختتميز بميزة أنه عندما تتجاوز درجة حرارة النار 200 درجة مئوية ، فإن وعاء الحديد الزهر سيطلق قدرًا معينًا من هندسة الحرارة ، ويتم التحكم في درجة الحرارة المنقولة إلى الطعام عند 230 درجة مئوية ، في حين أن وعاء الحديد الناعم سيرسل على الفور درجة حرارة النار على الطعام.
لكن وعاء الحديد الناعم له مزايا أيضًا ، لأنه مصنوع من الحديد الناعم ، والبقايا أقل ، وبالتالي ، يكون التوصيل الحراري أكثر تناسقًا ، وليس من السهل حدوث حالة وعاء لزج.ثانيًا ، نظرًا لأن المكون الرئيسي جيد ، يمكن جعل القدر رقيقًا جدًا ، ويمكن أن تكون درجة الحرارة في القدر أعلى.ثالثًا ، المستوى مرتفع ، والسطح أملس ونظيف ، وأعمال التنظيف سهلة.
سواء كان من الحديد الزهر أو الحديد الناعم ، كيف يجب على العملاء اختيار واستخدامأدوات المطبخ?
أولاً ، انظر إلى سطح القدر ليس أملسًا ، لكن لا يمكن أن يطلب سلسًا كمرآة ، بسبب عملية الحدادة ، فإن الوعاء عبارة عن خطوط ضحلة غير منتظمة.العيوب ، جزء صغير من نتوء الحديد العام ، ونوعية تدخل وعاء ليست كبيرة ، ولكن الشقوق الصغيرة على جودة الضرر وعاء كبير نسبيا ، وإيلاء اهتمام خاص للتحقق عند الشراء.
ثانياً ، القدر ذو السماكة غير المتكافئة ليس جيدًا جدًا.عندما تختار وتشتري ، يمكنك قلب الجزء السفلي من الإناء رأسًا على عقب ، ولمس قلب كرة القدر بإصبعك وضربه بكتل صلبة.كلما ارتفع صوت القدر ، زاد اهتزازه ، كان ذلك أفضل.بالإضافة إلى ذلك ، فإن صدأ القدر ليس بالضرورة أن الجودة ليست جيدة جدًا ، ويظهر وعاء الصدأ أن وقت التخزين طويل ، ووقت تخزين الوعاء أطول ، كان ذلك أفضل ، لذلك يمكن أن تكون آلية القدر الداخلية أكثر استقرارًا ، فقط لا تستخدم من السهل كسرها.في الظروف العادية ، يكون القدر سهل الصدأ ، فإذا هضم الجسم واستوعب الكثير من المركبات ، أي الجزء الصدئ ، فسوف يتسبب ذلك في تلف الكبد ، لذلك من الضروري ملء المكونات للبقاء بين عشية وضحاها.في الوقت نفسه ، من الأفضل عدم استخدام وعاء لغلي الحساء ، في حالة انحسار سطح القدر للحفاظ على سائل الحشو الأبيض غير القابل للصدأ.يجب أيضًا غسل الوعاء بأقل قدر ممكن من المنظفات ، لمنع الطبقة الواقية من الفرشاة.بعد تنظيف الوعاء بالفرشاة ، ستحتاج أيضًا إلى مسح الماء في الوعاء قدر الإمكان لمنع الصدأ.إذا كان هناك صدأ خفيف ، استخدم الخل لتنظيفه.عند الطهي بوعاء ، من الضروري أن تقلى بسرعة بكمية أقل من الماء لتقليل تلف الفيتامينات.ليس من المناسب استخدام القدر لطهي الطماطم وفاكهة نباتات الجبال وزهور البغونية وغيرها من الفاكهة الطازجة الحمضية والقلوية.نظرًا لاحتواء هذا النوع من الفاكهة الحمضية والقلوية على حمض الفاكهة ، تحدث تغيرات كيميائية بعد لمس الحديد ، مما ينتج عنه بعض المواد الكيميائية المحتوية على الحديد ، والتي قد تسبب التسمم بعد الأكل.لا ينبغي طهي الفاصوليا السوداء في الوعاء ، لأن المواد الضارة الموجودة غالبًا في قشرة زيت فول الصويا ستحدث تغيرات كيميائية بعد مواجهة الحديد ، وتتحول إلى مواد ضارة بالحديد الرمادي والأسود ، وتحول عصير الفاصوليا السوداء إلى رمادي وأسود ، طعم ضار وهضم الجسم وامتصاصه ،
من وجهة نظر توفير الطاقة ، تعتبر أدوات المطبخ المصنوعة من الحديد المطبوخ أفضل من أدوات المطبخ المصنوعة من الحديد الزهر.أدوات المطبخ المصنوعة من الحديد الزهر مصنوعة من الصب.فهي سميكة وبطيئة في نقل الحرارة وتستغرق وقتًا أطول في الطهي في كل مرة مقارنة بأدوات المطبخ المصنوعة من الحديد المطبوخ.القدر الحديدي المطبوخ مصنوع من الحدادة والضغط ، والتي تتميز بسرعة نقل حرارة عالية ووقت قصير نسبيًا لسلق الأشياء.القدر المصنوع من الحديد الزهر أفضل من القدر المطبوخ لقلي الطعام.
عند قلي الطعام ، نظرًا لأن سرعة نقل الحرارة في وعاء الحديد الزهر سريعة ، فليس من السهل لصق القدر.سرعة نقل الحرارة في وعاء الحديد المطبوخ سريعة ، ودرجة حرارة الزيت للأشياء المقلية مرتفعة للغاية ، ومن السهل صنع فحم الكوك.بالإضافة إلى ذلك ، سطح وعاء الحديد الزهر منخفض السلس ، وهناك فجوات ، سيشكل سطح الأشياء المقلية طبقة زيتية ، لمنع ارتفاع درجة حرارة سطح القدر ، وفحم الكوك ، ولكن أيضًا الصدأ.سطح وعاء الحديد المطبوخ أملس ، وليس من السهل تشكيل مقياس وعاء.بعد قلي الطعام ، يصبح غير نظيف وسهل الصدأ.
من حيث المتانة ، فإن أدوات المطبخ المصنوعة من الحديد المطبوخ أفضل من أدوات المطبخ المصنوعة من الحديد الزهر.الحديد الزهرأدوات المطبخأكثر هشاشة ، وليس مقاومًا للسقوط ، إذا اصطدمت بأشياء ثقيلة أو لأوقات لصق ، يكون السطح سهل التكسير ، ويجب عدم حرق وعاء الحديد الزهر في درجة حرارة عالية لفترة طويلة جدًا ، ومن السهل ارتداء الأكسدة.وصلابة وعاء الحديد المطبوخ جيدة ، وسقوط عرضي أو يكون خارج التأثير لن يتصدع ، وله ميزة مقاومة درجات الحرارة العالية.
ما ورد أعلاه هو إدخال وعاء من الحديد الزهر ووعاء من الحديد المطبوخ ، يمكنك الاختيار حسب الحاجة الفعلية.آمل أن يكون المحتوى أعلاه مفيدًا لك.
الوقت ما بعد: أغسطس-05-2023
