تحتاج الأواني المصنوعة من الحديد الزهر إلى صيانة أفضل

وعاء من الحديد الزهر مناسب جدًا لمعظم العائلات ، وسهل التشغيل ، ويمكن أن يصنع الكثير من الأطعمة اللذيذة.إذاً ، من أجل إطالة استخدام إناء الزهر ، ماذا يجب أن نفعل؟بعد ذلك سوف نفهم طريقة صيانة وعاء الحديد الزهر معًا

أولاً ، قم بتنظيف الوعاء الجديد
(1) ضع الماء في وعاء من الحديد الزهر ، واسكب الماء بعد الغليان ، ثم ضع النار في وعاء صغير من الحديد الزهر الساخن ، خذ قطعة من لحم الخنزير الدسم وامسح وعاء الحديد الزهر بعناية.
(2) بعد المسح الكامل لوعاء الحديد الزهر ، اسكب بقع الزيت ، بردها ونظفها وكررها عدة مرات.إذا كانت بقع الزيت النهائية نظيفة جدًا ، فهذا يعني أنه يمكن بدء استخدام القدر.
ثانيًا ، الصيانة قيد الاستخدام
1. تسخين المقلاة
(1) يحتاج وعاء الحديد الزهر إلى درجة حرارة تسخين مناسبة.ضع وعاء من الحديد الزهر على الموقد واضبط الحرارة على متوسطة لمدة 3-5 دقائق.سيتم تسخين القدر بالكامل.
(2) ثم أضف زيت الطهي أو شحم الخنزير ، وأضف مكونات الطعام معًا للطهي.
2. طهي اللحوم برائحة نفاذة
(1) قد يكون السبب في ذلك هو ارتفاع درجة حرارة المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر أو عدم تنظيف اللحم من قبل.
(2) عند الطهي ، اختر حرارة متوسطة.بعد خروج الطعام من القدر ، ضع القدر على الفور في الماء الساخن الجاري لشطفه ، حيث يمكن للماء الساخن إزالة معظم بقايا الطعام والشحوم بشكل طبيعي.
(3) قد يتسبب الماء البارد في حدوث تشققات وأضرار لجسم الإناء ، لأن درجة حرارة الجزء الخارجي من إناء الحديد الزهر تنخفض بشكل أسرع من الداخل.
3. معالجة بقايا الطعام
(1) إذا وجد أنه لا يزال هناك بعض بقايا الطعام ، يمكنك إضافة بعض ملح الكوشر في وعاء من الحديد الزهر ، ثم مسحه بإسفنجة.
(2) نظرًا لأن قوام الملح الخشن يمكن أن يزيل الزيت الزائد وبقايا الطعام ، ولن يسبب ضررًا لوعاء الحديد الزهر ، يمكنك أيضًا استخدام فرشاة خشنة لإزالة بقايا الطعام.
ثالثًا ، احتفظ بوعاء الحديد الزهر جافًا بعد الاستخدام
(1) تبدو الأواني المصنوعة من الحديد الزهر متسخة مع وجود طعام عالق بها أو غارقة في الحوض طوال الليل.
(2) عند إعادة التنظيف والتجفيف ، يمكن استخدام كرة سلكية فولاذية لإزالة الصدأ.
(3) يُمسح وعاء الحديد الزهر تمامًا ، حتى يجف تمامًا ، ثم يتم تغطيته بطبقة رقيقة من زيت بذر الكتان على السطح الخارجي والداخلي ، والتي يمكن أن تحمي وعاء الحديد الزهر بشكل فعال

استخدام وعاء من الحديد الزهر
الخطوة 1: تحضير قطعة دهن من لحم الخنزير ، يجب أن تكون أكثر دهنًا ، بحيث يكون الزيت أكثر.التأثير أفضل.
الخطوة 2: اغسل الوعاء جيدًا ، ثم اغلي قدرًا من الماء الساخن ، واستخدم فرشاة لتنظيف الوعاء ، وفرشاة جسم الإناء ، وقم بتنظيف جميع أنواع الأشياء العائمة على السطح.
الخطوة 3: ضع القدر على الموقد ، وقم بتشغيل حرارة صغيرة ، وجفف قطرات الماء ببطء على جسم الإناء.
الخطوة 4: نضع اللحم الدسم في القدر ونقلبه عدة مرات.ثم امسك لحم الخنزير بعصي تناول الطعام وقم بتشويه كل شبر من المقلاة.بعناية وبعناية ، اترك الزيت يتسلل ببطء في القدر الحديدي.
الخطوة 5: عندما يصبح اللحم أسودًا ويحترق ، ويصبح الزيت في المقلاة أسودًا ، أخرجه ثم نظفه بالماء.
الخطوة 6: كرر الخطوات 3 ، 4 ، 5 مرة أخرى ، كرر حوالي 3 مرات ، عندما لم يعد لحم الخنزير أسود ، يكون ناجحًا.لذلك يمكنك وضع اللحم على دفعات ، أو يمكنك قطع آخر سطح صلب من لحم الخنزير واستخدام الجزء الداخلي.
الخطوة 7: اغسل وعاء الحديد الزهر بالماء النظيف ، وجفف جسم الوعاء ، ويمكننا وضع طبقة من الزيت النباتي على السطح ، بحيث يكون وعاءنا ناجحًا

طريقة صيانة وعاء الحديد الزهر

الخطوة 1: خذ وعاء من الحديد الزهر ، واغمس قطعة قماش في الماء وقليل من صابون الأطباق ، واغسل الوعاء من الداخل والخارج ، ثم اشطف الوعاء بالماء.

الخطوة 2: امسح الوعاء بورق المطبخ وضعه على الموقد وجففه على نار خفيفة.

الخطوة 3: قم بإعداد بضع قطع من لحم الخنزير الدسم ، واستخدم الملقط أو أعواد الأكل لحمل لحم الخنزير الدسم ، وقم بتشغيل الحرارة المنخفضة ، وامسح حافة القدر بلحم الخنزير.تأكد من القيام بذلك عدة مرات ، في كل زاوية.

الخطوة 4: قم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر ببطء ، ثم قم برش الزيت حول الحواف بملعقة صغيرة.يتكرر هذا الإجراء عدة مرات للتأكد من نقع الجدار الداخلي للوعاء في الزيت.

الخطوة 5: نسكب الزيت في المقلاة ، ونترك قطعة من الدهن ، ونمسح الجزء الخارجي من المقلاة بعناية.

الخطوة 6: انتظر حتى يبرد القدر ، وافركه بشكل متكرر بالماء الدافئ بعد أن يبرد تمامًا.

الخطوة 7: كرر الخطوات المذكورة أعلاه من 2 إلى 6 لمدة 3 مرات ، واترك الزيت في القدر طوال الليل بعد آخر مسح.
اغسل القدر
بمجرد الطهي في مقلاة (أو إذا اشتريتها للتو) ، نظف المقلاة بالماء الدافئ والصابون قليلاً وإسفنجة.إذا كان لديك بعض البقايا العنيدة والمتفحمة ، فاستخدم الجزء الخلفي من الإسفنج لكشطه.إذا لم يفلح ذلك ، اسكب بضع ملاعق كبيرة من زيت الكانولا أو الزيت النباتي في المقلاة ، وأضف بضع ملاعق كبيرة من ملح الكوشر ، وافرك المقلاة بمناشف ورقية.يعد الملح مادة كاشطة بدرجة كافية لإزالة بقايا الطعام العنيدة ، ولكنه ليس شديد الصلابة بحيث يؤدي إلى إتلاف التوابل.بعد إزالة كل شيء ، اشطف القدر بالماء الدافئ واغسله برفق.
جفف جيدا
الماء هو ألد أعداء الحديد الزهر ، لذا تأكد من تجفيف الوعاء بالكامل (وليس الجزء الداخلي فقط) جيدًا بعد التنظيف.إذا تُركت المياه في الأعلى ، يمكن أن تتسبب في صدأ القدر ، لذلك يجب مسحها بقطعة قماش أو منشفة ورقية.للتأكد من أنها جافة حقًا ، ضع المقلاة على نار عالية لضمان التبخر.
يتبل بالزيت والحرارة
بمجرد أن تصبح المقلاة نظيفة وجافة ، امسح كل شيء بكمية صغيرة من الزيت ، وتأكد من انتشارها في جميع أنحاء المقلاة الداخلية بالكامل.لا تستخدم زيت الزيتون ، الذي يحتوي على نقطة دخان منخفضة ويتحلل فعليًا عند الطهي به في القدر.بدلًا من ذلك ، امسح كل شيء بحوالي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الكانولا ، والتي تحتوي على نقطة دخان أعلى.بمجرد أن يتم تزييت المقلاة ، ضعيها على نار عالية حتى تدفئ وتدخن قليلاً.لا يجب أن تتخطى هذه الخطوة ، فقد يصبح الزيت غير المسخن لزجًا وفاسدًا.

تبرد وتخزين القدر
بمجرد أن يبرد القدر المصنوع من الحديد الزهر ، يمكنك تخزينه على منضدة المطبخ أو الموقد ، أو يمكنك تخزينه في خزانة.إذا كنت تقوم بتكديس الحديد الزهر مع الأواني والمقالي الأخرى ، فضع منشفة ورقية داخل القدر لحماية السطح وإزالة الرطوبة.

بالطبع ، نحتاج أيضًا إلى توخي الحذر عند استخدام المقالي الحديدية ، يجب أن نحاول تجنب استخدام المقالي المصنوعة من الحديد الزهر لطهي الفواكه والخضروات الحمضية.لأن هذه الأطعمة الحمضية تتفاعل مع الحديد ، وتنتج مركبات منخفضة الحديد غير صحية.