وعاء من الحديد الزهر مقابل وعاء من الحديد الناعم

بالحديث عن القدر الحديدي ، يجب أن تكون على دراية به ، إنه أواني المطبخ التي تم استخدامها منذ العصور القديمة.إنه تقليدي جدًا وشائع جدًا.كثير من الناس لديهم فكرة خاطئة مفادها أن جميع الأواني الحديدية متشابهة ، لكنها ليست كذلك.إذا كان وفقًا لتقنية المعالجة المختلفة ، يمكن تقسيمها إلى وعاء من الحديد الناعم ووعاء من الحديد الزهر.يجب أن يسمى وعاء من الحديد الزهر في الواقع وعاء من الحديد الخام ، ويسمى وعاء الحديد الناعم وعاء الحديد المطبوخ.إذن ما هي الاختلافات بين المنتجين؟دعنا نتحدث عن ذلك

التناقض بين الاثنين 

مواد الإناءين من الحديد عبارة عن مركبات حديدية ولا تحتوي على مواد ضارة مثل المعادن الثقيلة.إنها آمنة وغير سامة ، ويمكننا استخدامها بسهولة.في عملية التسخين ، ليس من السهل التخلص من الإناء الحديدي ، كما أن تسلل عناصر الحديد مفيد أيضًا لهضم الجسم وامتصاصه.

الالحديد الزهروعاءمصنوع من صب النموذج الصلب عن طريق ذوبان الحديد الرمادي.يكون التوصيل الحراري بطيئًا ومتناسقًا ، لكن حلقة القدر سميكة ، والنمط ليس سلسًا ، كما أنه من السهل جدًا كسره.الإناء الحديدي الفاخر مصنوع من صفيحة حديدية باللونين الأبيض والأسود أو طرق يدوية.تتميز بخصائص الحلقة الرقيقة ، ونقل الحرارة السريع والمظهر الدقيق.بالنسبة للمنزل العام ، يكون تطبيق وعاء الحديد الزهر أفضل. 

بالمقارنة مع وعاء الحديد الناعم ، فإن وعاء الحديد الزهر له ميزة.عندما تتجاوز درجة حرارة التسخين 200 درجة مئوية ، سيبدأ وعاء الحديد الزهر في إطلاق بعض الطاقة الحرارية ، والتحكم في درجة حرارة الطعام عند حوالي 220 درجة مئوية.عند التسخين ، ينقل وعاء الحديد الناعم على الفور درجة حرارة النار إلى الطعام ، مما لا يساعد على التحكم في درجة حرارة الطعام. 

لكن وعاء الحديد الناعم له مزايا أيضًا ، لأنه مصنوع من الحديد الناعم ، وبقايا أقل ، وبالتالي ، فإن التوصيل الحراري أكثر تناسقًا ، وليس من السهل حدوث حالة وعاء لزج.ثانيًا ، نظرًا لأن المادة الرئيسية جيدة ، يمكن جعل القدر رقيقًا جدًا ، ويمكن رفع درجة الحرارة داخل القدر.ثالثًا ، المستوى مرتفع ، والسطح أملس ونظيف ، وأعمال التنظيف سهلة. 

How to اختر واستخدم

أولاً ، تعرف على ما إذا كان سطح القدر أملسًا ، ولكن لا يمكن أن يطلب سلسًا كمرآة ، بسبب عملية الحدادة ، فإن الوعاء عبارة عن خطوط إضاءة غير منتظمة.هناك عيوب ، جزء صغير بارز من العام هو الحديد ، ونوعية الوعاء ليست تداخلاً كبيرًا ، لكن الشقوق الصغيرة على جودة الوعاء هي تلف كبير نسبيًا ، مع إيلاء اهتمام خاص للتحقق عند الاختيار. 

ثانيًا ، السماكة غير المتساوية للوعاء ليست جيدة جدًا ، يمكنك قلب الجزء السفلي من الوعاء رأسًا على عقب ، بأصابعك على اللب الكروي للوعاء ، وضربه بكتلة صلبة.كلما ارتفع صوت القدر ، زاد الشعور بالاهتزاز ، كان ذلك أفضل.بالإضافة إلى ذلك ، لا يعني الصدأ الموجود على القدر بالضرورة أن الجودة ليست جيدة.يشير صدأ القدر إلى أن مدة التخزين طويلة ، وكلما طالت مدة تخزين القدر كان ذلك أفضل ، بحيث تكون الآلية الداخلية للوعاء أكثر ثباتًا ، وليس من السهل التصدع عند استخدامها.

للصيانةوعاء من الحديد الزهر، نحن بحاجة إلى التركيز على بعض المشاكل لمنع الصدأ.إذا كان وعاء من الحديد الزهر بالمينا ، فإن طريقة الصيانة تكون أكثر حرية.إذا كان وعاءًا من الحديد الزهر مُجهز مسبقًا ، فنحن بحاجة إلى إيلاء المزيد من الاهتمام لما يلي: عند التنظيف ، لا تستخدم منظفًا قويًا ؛في نهاية التنظيف ، جفف الأسطح الداخلية والخارجية للإناء بقطعة قماش جافة وناعمة وضعها في مكان جاف وجيد التهوية. 

سواء أكان ذلك قدرًا حديديًا ناعمًا أو وعاءوعاء من الحديد الزهر، حاول ألا تصنع طعامًا حمضيًا أو قلويًا بشكل واضح.لأن هذه الأطعمة تحتوي على مواد حمضية وقلوية وتغيرات كيميائية للحديد ، تنتج بعض المواد الضارة ، وتؤذي المعدة ، وما إلى ذلك ، فقد يتسبب الناس في التسمم بعد الأكل.

Dالتميز وCأومباريسون 

أولاً ، يتمتع الحديد الناعم بليونة جيدة ، وصلابة عالية ، ويمكن أن يصنع وعاءًا رقيقًا نسبيًا ، ونقل حرارة وعاء الحديد المطبوخ بسرعة ، وحديد الزهر هش ، باستخدام عملية الصب لإنتاج وعاء من الحديد الخام ، لا يمكن أن ينتج وعاءًا رقيقًا نسبيًا من الحديد الخام نقل الحرارة ليس سريعًا مثل وعاء الحديد الناعم ، لذلك ، إذا كان من منظور توفير الوقود والكهرباء مثل الوقود والغاز في الاعتبار ، فإن وعاء الحديد الناعم يكون أكثر ملاءمة من وعاء الحديد الخام. 

اثنان ، للاستخدام اليومي للطعام القلي الحديد وعاء ، اختريقذفحديدوعاءانه لائق.يكون نقل الحرارة في وعاء الحديد الخام أبطأ عمومًا من وعاء الحديد الناعم ، ومعدل تبديد الحرارة أعلى من معدل تبديد الحرارة في وعاء الحديد المطبوخ.لذلك ، عند قلي الطعام ، ليس من السهل لصق وعاء من الحديد الخام مقارنة بوعاء الحديد الناعم ، وليس من السهل أن تكون درجة حرارة الزيت مرتفعة للغاية ، مما يؤدي إلى فحم الكوك.نعومة سطح وعاء الحديد الخام منخفضة ، وهناك فجوات صغيرة ، طعام مقلي لفترة طويلة ، سيشكل طبقة من فيلم كربيد (مقياس وعاء) وفيلم زيت على السطح ، من ناحية يمكن أن يمنع ارتفاع درجة حرارة الزيت ، من ناحية أخرى يمكن أن تمنع وعاء الحديد الصدأ.سطح وعاء من الحديد الناعم أملس ، ما لم يكن وعاء معجون مقلي ، وإلا يصعب تشكيل مقياس وعاء. 

بعد كل هذه المقارنات ، يجب أن يكون لدينا بعض الفهم الأساسي.بالطبع ، بالنسبة للقلي والطبخ والمتطلبات الأخرى اليومية ، يمكن أن يلبي هذان المنتجان بشكل أساسي.في الواقع ، يجب دمج اختيار وعاء من الحديد الزهر أو وعاء من الحديد الناعم مع الاحتياجات المختلفة لكل شخص في الاعتبار ، مثل الوزن ، مثل السعر ، وعادات الاستخدام الشخصي.