وعاء من الحديد الزهر مقابل وعاء من الحديد الناعم

في الواقع ، فإن تكوينوعاء حديدكنا نستخدمه بشكل مختلف.على سبيل المثال ، من وجهة نظر المواد الخام ، ينقسم الإناء الحديدي إلى وعاء من الحديد الناعم ووعاء من الحديد الزهر.وعاء من الحديد الزهر مصنوع من الحديد الزهر ، لذلك غالباً ما يطلق عليه وعاء من الحديد الخام.هذا سينتج سؤالاً ، حديد الزهر والحديد الناعم لهاتين المادتين المصنوعتين من إناء من الحديد ، أيهما أنسب لنا؟

Wهيأحسن

القدر مصنوع من الحديد الزهر الذي لا يسهل حمل المركبات الأخرى.يعتبر القدر من معدات المطبخ الآمنة في المرحلة الحالية.في عملية الطهي والطبخ بأكملها ، فإنالقليوعاءليس من السهل تعجيل المشكلة ، وليس من السهل التخلص من المشكلة ، حتى لو كان هناك ترسب من الحديد ، فإن هضم الجسم وامتصاصه مفيد أيضًا.

من المواد الخام ، ينقسم وعاء المفتاح إلى وعاء من الحديد الناعم ووعاء من الحديد الزهر.غالبًا ما يطلق على وعاء الحديد الزهر وعاء من الحديد الخام.

الالحديد الزهروعاءمصنوع من صب النموذج الصلب عن طريق ذوبان الحديد الرمادي.يكون التوصيل الحراري بطيئًا ومتناسقًا ، لكن حلقة القدر سميكة ، والنمط ليس سلسًا ، كما أنه من السهل جدًا كسره.الإناء الحديدي الفاخر مصنوع من صفيحة حديدية باللونين الأبيض والأسود أو طرق يدوية.تتميز بخصائص الحلقة الرقيقة ، ونقل الحرارة السريع والمظهر الدقيق.بالنسبة للمنزل العام ، يكون تطبيق وعاء الحديد الزهر أفضل.

يتميز الإناء المصنوع من الحديد الزهر بأنه عندما تتجاوز درجة حرارة النار 200 درجة مئوية ، فإن وعاء الحديد الزهر سيطلق طاقة حرارية معينة ، وسيكون التحكم في درجة حرارة الطعام 230 درجة مئوية ، في حين أن وعاء الحديد الناعم سيرسل درجة الحرارة على الفور من النار على الطعام.

لكن وعاء الحديد الناعم له مزايا أيضًا ، لأنه مصنوع من الحديد الناعم ، وبقايا أقل ، وبالتالي ، فإن التوصيل الحراري أكثر تناسقًا ، وليس من السهل حدوث حالة وعاء لزج.ثانيًا ، نظرًا لأن المادة الرئيسية جيدة ، يمكن جعل القدر رقيقًا جدًا ، ويمكن رفع درجة الحرارة داخل القدر.ثالثًا ، المستوى مرتفع ، والسطح أملس ونظيف ، وأعمال التنظيف سهلة.

Hكيف يجب على العميل اختيار واستخدام أوعاء?

أولاً ، تعرف على ما إذا كان سطح القدر أملسًا ، ولكن لا يمكن أن يطلب سلسًا كمرآة ، بسبب عملية الحدادة ، فإن الوعاء عبارة عن خطوط إضاءة غير منتظمة.هناك عيوب ، جزء صغير بارز من العام هو الحديد ، ونوعية الوعاء ليست تداخلاً كبيرًا ، لكن الشقوق الصغيرة على جودة الوعاء هي تلف كبير نسبيًا ، مع إيلاء اهتمام خاص للتحقق عند الاختيار.

ثانيًا ، السماكة غير المتساوية للوعاء ليست جيدة جدًا ، يمكنك قلب الجزء السفلي من الوعاء رأسًا على عقب ، بأصابعك على اللب الكروي للوعاء ، وضربه بكتلة صلبة.كلما ارتفع صوت القدر ، زاد الشعور بالاهتزاز ، كان ذلك أفضل.بالإضافة إلى ذلك ، لا يعني الصدأ الموجود على القدر بالضرورة أن الجودة ليست جيدة.يشير صدأ القدر إلى أن مدة التخزين طويلة ، وكلما طالت مدة تخزين القدر كان ذلك أفضل ، بحيث تكون الآلية الداخلية للوعاء أكثر ثباتًا ، وليس من السهل التصدع عند استخدامها.

عمومًا ، القدر معرض جدًا للصدأ.إذا هضم الجسم وامتص الكثير من المركب ، المعروف باسم الصدأ ، فسوف يتسبب ذلك في تلف الكبد.لذلك ، لا تقم بتخزين المكونات بين عشية وضحاها.في الوقت نفسه ، من الأفضل عدم استخدام القدر لغلي الحساء ، لمنع سطح الإناء من الحفاظ على تآكله للحافة البيضاء لتلاشي السائل الملء.عند غسل الوعاء ، يجب أيضًا استخدام أقل قدر ممكن من المنظفات لمنع الطبقة الواقية من التآكل.بعد تنظيف الوعاء بالفرشاة ، من الضروري أيضًا مسح الماء داخل الوعاء نظيفًا قدر الإمكان لمنع الصدأ.إذا كان لديك صدأ خفيف ، استخدم الخل لتنظيفه.عند الطهي في قدر ، قم بتقليبه بسرعة وبمياه أقل لتقليل تلف الفيتامينات.

غير مناسب للقلي مع البرقوق والفاكهة الطازجة الحمضية والقلوية الأخرى.بسبب حمض الفاكهة الطازجة القلوية مع حمض الفاكهة ، فإن الحديد سوف يسبب تغيرات كيميائية ، مما يؤدي إلى انخفاض كيماويات الحديد ، وقد يتسبب الناس في التسمم بعد تناول الطعام.لا يجب قلي الفاصوليا السوداء ، لأن مادة التانين الموجودة غالبًا في قشرة زيت فول الصويا ستنتج تغيرات كيميائية بعد الحديد ، فتتحول إلى حديد التانين الأسود الرمادي ، وتحول عصير الفاصوليا السوداء إلى اللون الرمادي ، مما يضر بالهضم وامتصاص المعدة والجهاز الهضمي. جسم.

التمييز والمقارنة بين الحديد الزهروعاءوالحديد الناعموعاء 

أولاً ، يتمتع الحديد الناعم بليونة جيدة ، وصلابة عالية ، ويمكن أن يصنع وعاءًا رقيقًا نسبيًا ، ونقل حرارة وعاء الحديد المطبوخ بسرعة ، وحديد الزهر هش ، باستخدام عملية الصب لإنتاج وعاء من الحديد الخام ، لا يمكن أن ينتج وعاءًا رقيقًا نسبيًا من الحديد الخام نقل الحرارة ليس سريعًا مثل وعاء الحديد الناعم ، لذلك ، إذا كان من منظور توفير الوقود والكهرباء مثل الوقود والغاز في الاعتبار ، فإن وعاء الحديد الناعم يكون أكثر ملاءمة من وعاء الحديد الخام.

ثانيًا ، للاستخدام اليومي للأطعمة القلي الحديد وعاء ، اختر وعاء من الحديد الخام مناسب.يكون نقل الحرارة في وعاء الحديد الخام أبطأ عمومًا من وعاء الحديد الناعم ، ومعدل تبديد الحرارة أعلى من معدل تبديد الحرارة في وعاء الحديد المطبوخ.لذلك ، عند قلي الطعام ، ليس من السهل لصق وعاء من الحديد الخام مقارنة بوعاء الحديد الناعم ، وليس من السهل أن تكون درجة حرارة الزيت مرتفعة للغاية ، مما يؤدي إلى فحم الكوك.نعومة سطح وعاء الحديد الخام منخفضة ، وهناك فجوات صغيرة ، طعام مقلي لفترة طويلة ، سيشكل طبقة من فيلم كربيد (مقياس وعاء) وفيلم زيت على السطح ، من ناحية يمكن أن يمنع ارتفاع درجة حرارة الزيت ، من ناحية أخرى يمكن أن تمنع وعاء الحديد الصدأ.سطح وعاء من الحديد الناعم أملس ، ما لم يكن وعاء معجون مقلي ، وإلا يصعب تشكيل مقياس وعاء.

بعد المقارنة أعلاه ، يمكننا أن نفهم أن هناك اختلافات بين أواني الحديد الزهر والحديد الناعم في العديد من الجوانب.بالطبع ، كل منهم له استخداماته الخاصة.يمكننا اختيار استخدام الأواني المصنوعة من الحديد الزهر أو الأواني المصنوعة من الحديد الفاخر من منظور الحياة اليومية.استخدام وعاء طهي من الحديد ، يمكن أن يكمل الاستهلاك على المدى الطويل احتياجات جسم الإنسان من العناصر النزرة ، وخاصة تكوين الحديد ، بالطبع ، وعاء الحديد يتميز بخصائص تبديد الحرارة السريع والتوصيل الحراري ، لذلك يجب الانتباه إلى الجمع بين هذه الخصائص أثناء الاستخدام اليومي ، حتى نتمكن من توفير الطاقة ، ولكن يمكننا أيضًا صنع طعام أكثر لذة.