مزايا واستخدام وعاء الحديد الزهر الجاهز للتتبيل

القدر الجيد ميزة إضافية للطبخ.يعد طهي وعاء من الحديد الزهر بسيطًا ولذيذًا مثل شريحة لحم المطعم ذات السطح الخارجي المتفحم والداخلية الناعمة والعصرية ، أو القلي السريع للطاهي الصيني من الخضار الخضراء الهشة.في بعض الأحيان تريد تجربة "teppotyaki" لتحميص الخبز.بالنسبة للحلوى ، فإن الإناء غير المطلي من الحديد الزهر هو الخيار الأمثل.

يحب العديد من الأصدقاء الذين يحبون أنشطة التخييم والنزهة إحضار وعاء من الحديد الزهر الثقيل ، ووضع الوعاء مباشرة على النار لطهي الطعام ، والوعاء سميك جدًا ، وتغطية إناء من الحديد الزهر ، ودرجة حرارة عالية ختم على الفور طعم الطعام ، وخاصة اللذيذ .من السهل صنع لعبة غير رسمية وذوق بسيط هو الخصائص الفريدة للوعاء المصنوع من الحديد الزهر.

تعتبر الأواني المصنوعة من الحديد الزهر لذيذة بشكل خاص للطهي في الخارج.

لا داعي لإيلاء اهتمام كبير لمهارة الطهي باستخدام قدر من الحديد الزهر ، طالما أنك تتقن الحرارة والوقت ، فالمكونات بسيطة ولكنها لذيذة ، لذلك يحبها الكثير من الناس ، وهي عبارة عن مجموعة من جميع أنواع الحديد الزهر وعاء.

★ مزايا وعاء الحديد الزهر

نشأت في وعاء الحديد الزهر في أوروبا في العصور الوسطى ، والمواد الخام الرئيسية هي الحديد الزهر ، من خلال تقليل الفرن العالي ، والفصل ، والصهر ، ثم صبها في تشكيل القالب.الجانب السلبي الوحيد هو أنها ضخمة وتتطلب صيانة ، ولكن لا يزال الكثير من الناس يواجهون صعوبة في شراء عدة أنماط - الأواني العميقة ، والأواني الضحلة ، وألواح الخبز ، والأواني ، وما إلى ذلك ، يتم البحث عن الخصائص الممتازة للوعاء بعد:

1. يمكنك قلي اللحوم

بالإضافة إلى القدر ، يوجد أيضًا وعاء تحميص من الحديد الزهر للأسماك المشوية والباذنجان والخضروات ، والتي يمكن تغطيتها بزيت الزيتون أولاً ثم قليها وشويها جيدًا.

جسم وعاء من الحديد الزهر سميك جدًا ، والتوصيل الحراري ليس سريعًا ولكن تخزينًا جيدًا للحرارة ، وتسخين بالتساوي ، ومياه الطعام ليس من السهل فقدانها ، ويمكن أن تصل درجة حرارة التسخين إلى 250 درجة مئوية.نظرًا لسمك اللوح الحديدي ، تكون درجة الحرارة أعلى من درجة حرارة القدر العادي.بعد تسخين القدر تمامًا ، لا داعي لإضافة الزيت.توضع شرائح السمك وقطع اللحم وأرجل الدجاج بالزيت مباشرة في القدر للقلي الجاف.

إذا كان سمك الفيليه أكثر من 4 سم ، غطي القدر وشوي لمدة دقيقتين مع دورة التسخين في القدر.ثم قم بالتبديل إلى حرارة متوسطة وصغيرة واقلي الجانبين لمدة 2-3 دقائق لكل منهما.إذا تحمر الوجه الأخير ، أطفئ النار قبل دقيقة واحدة ، وغطى القدر واتركه لمدة دقيقتين ، ثم يتم الانتهاء من فيليه السمك المقلي الجاف اللذيذ.

2. رائحة محترقة فريدة من نوعها

على عكس الأواني الرقيقة الأخرى ، يميل الطهي المصنوع من الحديد الزهر إلى إنتاج تفاعل ميلارد ، مع "الكراميل" البني على السطح - حلاوة البصل والخضروات المقلية بالكراميل ، ورائحة الخبز المحمص المقرمشة ، والجليد المقرمش لطهي لحم الخنزير المطهو ​​بالكراميل بطن محروق بني مطهو ببطء.

يتم استخدام وعاء الحديد الزهر لقلي اللحم المشوي ، والذي يتميز بنكهة احتراق فريدة.

وعاء من الحديد الزهر يكرمل الخضار على حرارة عالية ، وهذه "الخضار المطبوخة على شكل تيبوت" لذيذة.

3. غير سامة

وعاء من الحديد الزهر بدون طلاء المينا سميك ومتين.لا يقاوم درجات الحرارة العالية أو النار الفارغة.أثناء الطهي ، يتم إطلاق الحديد لسد احتياجات جسم الإنسان.عادةً ما يؤدي عمل "الصيانة" الجيد إلى تكوين "طبقة زيت" ناعمة مشابه لتأثير "وعاء غير لاصق" ، ولا داعي للقلق بشأن مشكلة تقشير الطلاء في الوعاء غير اللاصق.

4. دورة حرارية ممتازة

يتميز وعاء الحديد الزهر بسعة تخزين حرارة قوية ، ويشكل الغطاء الثقيل دورة حرارة ، والتي يمكن أن تحقق تأثيرًا فائقًا لقفل الماء وتحتفظ تمامًا بالطعم الأصلي للمكونات.يعتقد الكثير من الناس أن الطهي المطهي بالوعاء المصنوع من الحديد الزهر أفضل من إناء الطهي ، مثل شواء وتر اللحم البقري ، وتر لحم البقر ، وضلع لحم الخنزير في البيرة الداكنة ، والفجل الأبيض المطهو ​​ببطء ، وما إلى ذلك.

وعاء طهي من الحديد الزهر لذيذ للغاية ، أضف الزيت النباتي ، نسبة الأرز إلى الماء حوالي 1: 1.1.اتركه لمدة 30 دقيقة ، واتركه على نار متوسطة وصغيرة لمدة 5 دقائق تقريبًا بعد الغليان ، وسوف يتحول البخار إلى حرارة منخفضة ، ويطهى لمدة 7 دقائق تقريبًا ، ولا ينقع الأرز ، ويطهى لمدة 9 دقائق تقريبًا ، ثم أطفئ يُسخن ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، افتح الغطاء ويمكن الاستمتاع بـ "وعاء أرز من الحديد الزهر" ،

★ استخدام الأواني المصنوعة من الحديد الزهر بشكل صحيح

1. محتوى الكربون في وعاء الحديد الزهر هو 2-4٪ ، الصفيحة الحديدية صلبة ولكنها هشة للغاية ، انتبه لتجنب السقوط الثقيل ، لا تبرد بسرعة ، بحيث يمكن استخدامها لعقود.

2. سخني القدر بصبر على نار متوسطة إلى منخفضة قبل الطهي.نظرًا لسرعة توصيل الحرارة المنخفضة للوعاء المصنوع من الحديد الزهر ، يستغرق تسخين القدر حوالي 5-10 دقائق لتحقيق درجة حرارة عالية موحدة وكفاءة تخزين الحرارة ، بغض النظر عن استخدام الفرن للخبز أو القلي والقلي والقلي. موقد غاز.تحقق من درجة الحرارة ببضع قطرات من الماء ، طالما أن قطرات الماء تتدحرج واحدة تلو الأخرى ، يتم تسخين القدر مسبقًا.

3. عندما يكون وعاء الحديد الزهر لا يزال دافئًا ، فمن الجيد جدًا شطفه بالماء الدافئ.يمكنك إضافة القليل من صودا الخبز أو الملح ، ثم غسله برفق باستخدام فرشاة إسفنجية.إذا تم الحفاظ على إناء الحديد الزهر وكان به طلاء "طبقة زيتية" ، فيمكن أيضًا تنظيفه بعد الطهي باستخدام منظف صحون محايد وصديق للبيئة.

4. إذا تم نقع وعاء الحديد الزهر في الحوض ، فمن السهل تطريزه.بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن وضع الزيت المتبقي بعد قلي الطعام أو الطعام في القدر لفترة طويلة.

5. صيانة وعاء الحديد الزهر كوعاء غير لاصق يحتوي بشكل عام على طبقة واقية ، فمن الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو سيليكون مقاومة للحرارة بدلاً من ملعقة معدنية ، ولن تدمر طبقة الزيت وتحتاج إلى إعادة صيانتها .

6. هل يمكن طهي الأطباق المالحة والحلوة في نفس القدر المصنوع من الحديد الزهر؟أو إضافة مكونات حمضية مثل الطماطم والجير إلى الطبق؟الجواب نعم.لكن الفرضية هي إجراء الصيانة الصحيحة حقًا ، للحفاظ على وعاء الحديد الزهر في حالة ممتازة.

يمكن أن يصنع وعاء من الحديد الزهر مجموعة متنوعة من الأطباق ، والطهي ، والتحميص بالملح ، والتدخين ، وما إلى ذلك ، وتذوق أطباق وعاء الحديد الزهر اللذيذة ، وستشعر أنها تستحق الجهد المبذول للحفاظ عليها.