وعاء جديد من الحديد الزهر - سهل الاستخدام

في السنوات الأخيرة ، أصبح وعاء الحديد الزهر أكثر شيوعًا بين الناس ، ليس فقط بسبب مظهره الجميل ، ولكن أيضًا بسبب عمليته ومتانته.يتم تسخين أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بالتساوي ، وليس من السهل لصقها في القدر ، ويفضلها كبار الطهاة.إذا تم الاعتناء به بشكل صحيح ، فيمكن أن يستمر لما يقرب من مائة عام.قبل الاستخدام ، يتم معالجة الأواني المصنوعة من الحديد الزهر للمساعدة في الحفاظ على خصائصها غير اللاصقة والخالية من الصدأ.فعلت بشكل صحيح ، يمكن أن تستمر مدى الحياة.

بسبب مشكلة صدأ الحديد ، بمجرد عدم توخي الحذر الكافي لاستخدامه أو عدم وجود الصيانة المتأخرة ، يكون وعاء الحديد الزهر سهل الصدأ ، مما يؤثر على استخدامنا العادي.لذلك ، سنناقش اليوم ونتعرف على الاستخدام والصيانة اليومية لأواني الحديد الزهر.بالإضافة إلى صنع طعام لذيذ ، يمكننا أيضًا الحصول على أواني طهي من الحديد الزهر سهلة الاستخدام وتدوم لفترة طويلة.

01 غالبًا ما تحتوي أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر التي ورثتها أو اشتريتها من الجراج على قشرة سوداء من الصدأ والأوساخ تبدو غير جذابة.لكن لا تقلق ، يمكن إزالته بسهولة ، تاركًا الإناء المصنوع من الحديد الزهر إلى شكله الجديد.

02 ضع وعاء من الحديد الزهر في الفرن.قم بتشغيل البرنامج بأكمله مرة واحدة.يمكن أيضًا وضعها على الموقد على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة ، حتى يتحول القدر المصنوع من حديد الزهر إلى اللون الأحمر الداكن.ستتصدع تلك القشرة وتتساقط وتتحول إلى رماد.بعد أن يبرد القدر قليلاً ، اتخذ الخطوات التالية.إذا قمت بإزالة الغلاف الصلب والصدأ ، امسح بكرة فولاذية. 

03 نظف وعاء الحديد الزهر بالماء الدافئ والصابون.امسحي بقطعة قماش نظيفة.إذا اشتريت إناءً جديدًا من الحديد الزهر ، فقد تم طلاؤه بالزيت أو بطبقة مشابهة لمنع الصدأ.يجب إزالة هذا الزيت قبل التخلص من أواني الطهي.هذه الخطوة ضرورية.انقع وعاء من الحديد الزهر في ماء ساخن وصابون لمدة خمس دقائق ، ثم اغسل الصابون واتركه يجف.

04 اترك وعاء من الحديد الزهر حتى يجف تمامًا.يمكنك تسخين القدر على الموقد لبضع دقائق للتأكد من جفافه.تتطلب معالجة وعاء الحديد الزهر أن يخترق الزيت السطح المعدني تمامًا ، لكن الزيت والماء لا يختلطان.

05 دهن أواني الطهي بشحم الخنزير وأنواع مختلفة من الزيت أو زيت الذرة من الداخل والخارج.تأكد من طلاء الغطاء أيضًا.

06 ضع القدر والغطاء مقلوبًا في الفرن على نار عالية (150-260 درجة مئوية ، حسب تفضيلاتك).سخني لمدة ساعة على الأقل لتشكيل طبقة خارجية "معالجة" على سطح القدر.ستحمي هذه الطبقة الخارجية القدر من الصدأ والالتصاق.ضع ورقة من رقائق الألومنيوم أو ورق زبدة كبير أسفل أو أسفل صينية الخبز واتبعها بالزيت المتقطر.تبرد في الفرن لدرجة حرارة الغرفة. 

07 كرر الخطوات الثالثة والرابعة والخامسة للحصول على أفضل النتائج. 

08 الحفاظ على وعاء من الحديد الزهر بانتظام.في كل مرة تنتهي فيها من غسل القدر المصنوع من الحديد الزهر ، لا تنسَ الحفاظ عليه.ضع قدرًا من الحديد الزهر على الموقد واسكب حوالي 3/4 ملعقة صغيرة من زيت الذرة (أو دهون الطهي الأخرى).خذ لفافة من الورق ولفها على شكل كرة.استخدمه لنشر الزيت على سطح القدر بالكامل ، بما في ذلك الأسطح المكشوفة وقاع الإناء.أشعل الموقد وسخن القدر حتى يدخن.في حالة استخدام موقد كهربائي ، قم بالتسخين ببطء لتجنب تكسير وعاء الحديد الساخن.أطفئي النار وغطي القدر.دعها تبرد وتخزن.امسح الدهون الزائدة قبل تخزينها.

لأي فترة زمنية ، من الأفضل وضع منشفة ورقية أو اثنتين بين الجسم والغطاء للسماح بتدفق الهواء.

بالإضافة إلى ذلك ، بعد كل استخدام وتنظيف ، من الأفضل خبزه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا للتأكد من أن الماء الموجود على سطح إناء الحديد الزهر يتبخر تمامًا. 

من المهم جدًا استخدام قدر من الحديد الزهر مع ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ للطهي.تتجنب الملعقة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ القاع غير المستوي وتحافظ على السطح الزجاجي الأملس.

إذا قمت بتنظيف وعاء الحديد الزهر بشدة ، فسوف تقوم بفرك طبقة الصيانة.اشطفها برفق أو أعد صيانة الفرن من وقت لآخر.

إذا قمت بحرق الطعام ، ما عليك سوى تسخين القليل من الماء في إناء وكشطه بملعقة معدنية.هذا يعني أيضًا أنه قد يحتاج إلى إعادة صيانته. 

لا تغسل الأواني المصنوعة من الحديد الزهر كثيرًا.طريقة إزالة الطعام المطبوخ حديثًا بسيطة: أضف القليل من الزيت وملح الكوشر إلى وعاء ساخن ، وامسح بمنشفة ورقية ، وتخلص من كل شيء.أخيرًا ، قم بتخزين وعاء الحديد الزهر الخاص بك. 

سيؤدي غسل الأواني المصنوعة من الحديد الزهر بالمنظف إلى تدمير طبقة الصيانة.لذلك ، إما أن تنظف بدون منظف (وهو أمر جيد إذا كنت تطبخ أطعمة مماثلة) أو كرر خطوات صيانة الفرن لأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر. 

لا تطبخ الأطعمة الحمضية مثل الطماطم في الحديد الزهر إلا إذا تم صيانتها بشكل صحيح.بعض الطهاة ليسوا بهذا الحذر.يعتبر مركب حمض الطماطم والحديد بمثابة تغذية جيدة لمعظم الناس.طالما حافظت على جهاز الطهي الخاص بك بشكل صحيح ، فلن تكون هناك مشكلة. 

في الواقع ، ينقسم وعاء الحديد الزهر أيضًا إلى عملية محضرة مسبقًا وعملية المينا ، ويمكن أن يكون حمض وعاء من الحديد الزهر المينا ومقاومة القلويات أكثر ممتازة ، كما لا تحتاج إلى أن تكون في كثير من الأحيان مثل صيانة وعاء الحديد الزهر المحنك مسبقًا ، وأكثر متانة ، يمكن أيضًا صنع وعاء من الحديد الزهر المينا بالخارج في مجموعة متنوعة من الألوان الجميلة ، بحيث تكون أدوات الطهي والمطبخ أكثر جمالًا.