ቅድመ-ቅመም የብረት ማብሰያ እቃዎች ትኩረት

ጥሩ ኩሽና ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል እና ብዙ ጊዜ እና ነዳጅ ለመቆጠብ ይረዳናል.ያለ ምንም ጥርጥር, ቅድመ-ጣዕም ያለው የሲሚንዲን ብረት ማብሰያ ብቻ ነው.ስቴክ፣ ኦሜሌ ወይም ቶርቲላም ቢሆን ጥሩ መስሎ እና መሽተት ይችላል።እርግጥ ነው, ምቹ እና ጣፋጭ የሆኑ አንዳንድ የተለመዱ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ.የቻይና ምግብን ከወደዳችሁ፣ የቻይንኛ ዎክም ለመጥበስ ሊያገለግል ይችላል።

የብረት ማብሰያ እቃዎችበብዙ ቅርጾች እና መጠኖች ይመጣል.ቤት ከሆኑ፣ መምረጥ እና መምረጥ ይችላሉ።ካምፕ እየሰሩ ከሆነ, በጥንቃቄ, ተንቀሳቃሽ እና በክዳን ትልቅ መጠን ያለው ምርት መምረጥ ያስፈልግዎታል.ማብሰያውን በእሳቱ ላይ ይንጠለጠሉ, ከዚያም ምግቡን እና ሽፋኑን ያስቀምጡ.ይህ የውጭ ቁሳቁሶችን ያስቀራል እና የተዘጋ ቦታ ይፈጥራል, ምግብ በፍጥነት ለማብሰል እና ጭማቂ ይሆናል.

እንደ እውነቱ ከሆነ የሲሚንዲን ብረት ማብሰያ ለመጠቀም በጣም ቀላል ነው, ጀማሪም ሆነ አርበኛ, መመሪያዎቹን መከተል ብቻ ነው.ከጥቂት ጊዜ በኋላ, በጣም በችሎታ ልንጠቀምበት እንችላለን.

የሲሚንዲን ብረት ማብሰያ ማድመቂያ

በመካከለኛው ዘመን አውሮፓ የተፈጠረየብረት ማብሰያ እቃዎች, ዋናው ጥሬ ዕቃው የአሳማ ብረት ነው, በፍንዳታው እቶን ቅነሳ, መለያየት, ማቅለጥ, ከዚያም ወደ ሻጋታ ቅርጽ ውስጥ ፈሰሰ.ብቸኛው ጉዳቱ ግዙፍ እና ጥገና የሚያስፈልጋቸው ናቸው, ነገር ግን ብዙ ሰዎች አሁንም ብዙ ቅጦችን በመግዛት ወደ ችግር ይሄዳሉ - ጥልቅ ማብሰያዎች, ጥልቀት የሌላቸው ማብሰያዎች, መጋገሪያዎች, ማብሰያዎች, ወዘተ.

አንድ ስቴክ ቀቅለው ወይም ጥብስ

ከምግብ ማብሰያዎቹ በተጨማሪ ለዓሳ፣ ለእንቁላል እና ለአትክልት ማብሰያ የሚሆን የብረት ማብሰያ ማብሰያ በቅድሚያ በወይራ ዘይት ተሸፍኖ ከዚያም ተጠብሶ በደንብ ሊጠበስ ይችላል።

የ Cast Iron cookware አካል በጣም ወፍራም ነው, የሙቀት ማስተላለፊያ ፈጣን አይደለም ነገር ግን ጥሩ የሙቀት ማጠራቀሚያ, ሙቀትን በእኩል መጠን, የምግብ ውሃ በቀላሉ ማጣት, የሙቀት ሙቀት እስከ 250 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ሊደርስ ይችላል.በብረት ሳህኑ ውፍረት ምክንያት የሙቀት መጠኑ ከተለመደው ማብሰያዎች የበለጠ ነው.ማብሰያዎቹ ሙሉ በሙሉ ከተሞቁ በኋላ, ዘይት መጨመር አያስፈልግም.የዓሳ ቅርፊቶች ፣ የስጋ ቁርጥራጮች እና የዶሮ እግሮች ከዘይት ጋር በቀጥታ ለደረቅ መጥበሻ ወደ ማብሰያው ውስጥ ይቀመጣሉ። 

የፋይሉ ውፍረት ከ 4 ሴ.ሜ በላይ ከሆነ, ማብሰያውን ይሸፍኑ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል በማብሰያው ውስጥ ካለው የሙቀት ዑደት ጋር ያብሱ.ከዚያም ወደ መካከለኛ እና ትንሽ ሙቀት ይለውጡ እና ሁለቱን ጎኖች እያንዳንዳቸው 2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት.የመጨረሻው መገልበጥ ቡኒ ከሆነ ከ 1 ደቂቃ በፊት እሳቱን ያጥፉ, ማብሰያዎቹን ይሸፍኑ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት, ከዚያም ጣፋጭ የደረቀ የተጠበሰ ዓሳ ቅጠል ያበቃል.

ጥሩ የምግብ ረዳት

እንደሌሎች ቀጫጭን ማብሰያዎች፣ የብረት-ብረት ማብሰያ የMaillard ምላሽን ይፈጥራል፣ ላይ ላይ ቡናማ “ካራሚላይዜሽን” - ቀለል ያለ የካራሚሊዝድ የሽንኩርት እና የአታክልት ዓይነት ጣፋጭነት፣ የቶስት ጥሩ መዓዛ፣ ጥርት ያለ የካራሚልድ ጥብስ የአሳማ ሥጋ መቧጨር። ቡኒ እና የተበጠበጠ ሆድ.

የብረት ማብሰያው ልዩ የሆነ የተቃጠለ ጣዕም ያለው የተጠበሰውን ስጋ ለመጠበስ ይጠቅማል።

የዥቃጭ ብረትየምግብ ማብሰያ እቃዎችአትክልቶችን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ካሮዎች ያዘጋጃል, እና ይህ "Tipcokware-የበሰለ አትክልቶች" ጣፋጭ ነው.

ደህንነቱ የተጠበቀ እና መርዛማ ያልሆነ 

ውሰድ ብረትየምግብ ማብሰያ እቃዎችያለ ኢሜል ሽፋን ወፍራም እና ዘላቂ ነው.ከፍተኛ ሙቀት ወይም ባዶ እሳትን መቋቋም አይችልም.ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የሰው አካል ፍላጎቶችን ለማሟላት ብረት ይለቀቃል.ብዙውን ጊዜ ጥሩ የ “ጥገና” ሥራ ከ “የማይጣበቅ ማብሰያ” ውጤት ጋር ተመሳሳይ የሆነ ለስላሳ “የዘይት ፊልም” ሊፈጥር ይችላል ፣ ስለ አጠቃላይ የማይጣበቅ ምግብ ማብሰያ ሽፋን የመለጠጥ ችግር እንዳለበት አይጨነቁ ። 

ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ኃይል ይቆጥቡ

የብረት ማብሰያው ጠንካራ የሙቀት ማጠራቀሚያ አቅም አለው ፣ እና ከባድ ክዳን የሙቀት ዑደት ይፈጥራል ፣ ይህም እጅግ በጣም ጥሩ የውሃ መቆለፍ ውጤት ያስገኛል እና የእቃዎቹን የመጀመሪያ ጣዕም ሙሉ በሙሉ ይይዛል።ብዙ ሰዎች እንደ የበሬ ጅማት፣ የበሬ ሥጋ ጅማት፣ ጥቁር ቢራ የአሳማ ጎድን፣ ጥብስ ነጭ ራዲሽ ትሪፕ እና የመሳሰሉትን ከመሳሰሉት ማብሰያ ማብሰያዎቹ በብረት ብረት ማብሰያ ማብሰያው የተሻለ ነው ብለው ያስባሉ። 

የ Cast Iron cookware በጣም ጣፋጭ ምግብ ማብሰል, የአትክልት ዘይት ይጨምሩ, የሩዝ እና የውሃ ጥምርታ 1: 1.1 ነው.ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ያድርጉት ፣ ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ወደ መካከለኛ እና ትንሽ እሳት ይለውጡ ፣ እንፋሎት ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ይቀየራል ፣ ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ያበስላል ፣ ሩዝ አልረከረም ፣ ለ 9 ደቂቃ ያህል ያበስላል ፣ ከዚያ ያጥፉ። ለ 15 ደቂቃዎች ሙቅ እና ወጥ ያድርጉ ፣ ክዳኑን ይክፈቱ “የብረት ማብሰያ ሩዝ” ይደሰቱ ፣

የብረት ማብሰያዎችን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል 

1. የብረት ማብሰያ የካርቦን ይዘት ከ2-4% ነው, የብረት ሳህኑ ከባድ ነው ነገር ግን በጣም ጥርት ያለ ነው, ከባድ ውድቀትን ለማስወገድ ትኩረት ይስጡ, በፍጥነት አይቀዘቅዝም, ለብዙ አሥርተ ዓመታት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. 

2. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ማብሰያውን በትዕግስት በትንሽ ሙቀት ያሞቁ.ምክንያት Cast ብረት cookware ያለውን ዝቅተኛ ሙቀት conduction ፍጥነት ወደ ምድጃ, ወይም መጥበሻ, መጥበሻ እና መጥበሻ ምንም ይሁን ምን, ወጥ የሆነ ከፍተኛ ሙቀት እና ሙቀት ማከማቻ ውጤታማነት ለማሳካት cookware ለማሞቅ ገደማ 5-10 ደቂቃ ይወስዳል. የጋዝ ምድጃ.የሙቀት መጠኑን በጥቂት የውሀ ጠብታዎች ይፈትሹ, የውሃ ጠብታዎች እርስ በእርሳቸው እስከ ይንከባለሉ ድረስ, ማብሰያዎቹ በቅድሚያ እንዲሞቁ ይደረጋል. 

3. መቼዥቃጭ ብረትየምግብ ማብሰያ እቃዎችአሁንም ሞቃት ነው, በሞቀ ውሃ ማጠብ በጣም ጥሩ ነው.አንዳንድ ቤኪንግ ሶዳ ወይም ጨው ማከል ይችላሉ, ከዚያም በስፖንጅ ብሩሽ በጥንቃቄ ያጠቡ.የብረት ማብሰያ ማብሰያው ተጠብቆ የቆየ ከሆነ እና "የዘይት ፊልም" ሽፋን ካለው ለአካባቢ ጥበቃ ተስማሚ በሆነ ገለልተኛ የእቃ ማጠቢያ ሳሙና ካበስል በኋላ ማጽዳት ይቻላል.

4. የብረት ማብሰያ ማብሰያው በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ከገባ, ለመጥለፍ ቀላል ነው.በተጨማሪም, ምግብ ከተጠበሰ በኋላ የቀረው ዘይት, ወይም በማብሰያው ውስጥ ያለው ምግብ ለረጅም ጊዜ ሊቀመጥ አይችልም. 

ምንም እንኳን ብዙ ሰዎች ቅድመ-ወቅቱን ጠብቆ ማቆየት ቢያስቡምየብረት ማብሰያ እቃዎችአስቸጋሪ ይሆናል, ነገር ግን ጉድለቶቹ ጉድለቶቹን አይሸፍኑም, ምንም ማብሰያ እቃዎች ፍጹም አይደሉም.ከባድ ክብደት እና ጥገና, አምናለሁ, ጥቃቅን ችግሮች ብቻ ናቸው ለሁሉም የሲሚንዲን ብረት ማብሰያዎች ጥቅሞች.