ጥሩ ድስት ምግብ ለማብሰል ተጨማሪ ነው.የብረት ማሰሮ ምግብ ማብሰል እንደ ሬስቶራንት ስቴክ የተቃጠለ ውጫዊ ክፍል እና ለስላሳ፣ ጭማቂ ያለው የውስጥ ክፍል ወይም የቻይና ሼፍ ፈጣን አረንጓዴ አትክልቶችን ጥብስ ቀላል እና ጣፋጭ ነው።አንዳንድ ጊዜ ለቶስት "ቴፖቲያኪ" መሞከር ይፈልጋሉ.ለጣፋጭነት, ያልተሸፈነ የብረት-ብረት ድስት ምርጥ ምርጫ ነው.
የካምፕ እና የሽርሽር ስራዎችን የሚወዱ ብዙ ጓደኞች ከባድ የብረት ማሰሮ ማምጣት ይወዳሉ ፣ ምግብ ለማብሰል በቀጥታ ማሰሮውን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ማሰሮው በጣም ወፍራም ነው ፣ የብረት ማሰሮውን ይሸፍኑ ፣ ከፍተኛ ሙቀት ወዲያውኑ የምግብ ጣዕሙን ይዘጋዋል ፣ በተለይም ጣፋጭ። .ተራ ጨዋታ ለመሥራት ቀላል እና ቀለል ያለ ጣዕም ያለው የብረት ማሰሮ ልዩ ባህሪያት ነው.
የብረት ማሰሮዎች በተለይ ለምግብ ማብሰያ በጣም ጣፋጭ ናቸው.
ሙቀትን እና ጊዜን እስከተቆጣጠርክ ድረስ በብረት ብረት ድስት ለማብሰል ችሎታ ብዙ ትኩረት መስጠት አያስፈልግም, ንጥረ ነገሮቹ ቀላል ናቸው ነገር ግን ጣፋጭ ናቸው, ብዙ ሰዎች ይወዳሉ, ሁሉንም ዓይነት የብረት ብረት ስብስብ. ድስት.
★ የብረት ድስት ጥቅሞች
በመካከለኛው ዘመን የመነጨው አውሮፓ የብረት ድስት ነው ፣ ዋናው ጥሬ እቃው የአሳማ ብረት ነው ፣ በፍንዳታው እቶን ቅነሳ ፣ መለያየት ፣ ማቅለጥ እና ከዚያም ወደ ሻጋታው ውስጥ ፈሰሰ።ብቸኛው ጉዳቱ ግዙፍ እና ጥገና የሚያስፈልጋቸው ናቸው, ነገር ግን ብዙ ሰዎች አሁንም ብዙ ቅጦችን ለመግዛት ወደ ችግር ይሄዳሉ - ጥልቅ ድስት, ጥልቀት የሌላቸው ድስት, የመጋገሪያ ወረቀቶች, ድስቶች, ወዘተ. የድስት ምርጥ ባህሪያት ይፈለጋሉ.
1. ስጋን መቀቀል ይችላሉ
ከማሰሮው በተጨማሪ በብረት የተጋገረ ማሰሮ አለ ለተጠበሰ አሳ፣ ኤግፕላንት እና አትክልት የሚጠበስ ድስት በቅድሚያ በወይራ ዘይት ተሸፍኖ ከዚያም ተጠብሶ በደንብ ሊጠበስ ይችላል።
የብረት ማሰሮው አካል በጣም ወፍራም ነው ፣ የሙቀት ማስተላለፊያው ፈጣን አይደለም ነገር ግን ጥሩ የሙቀት ማከማቻ ፣ ሙቀት በእኩል መጠን ፣ የምግብ ውሃ በቀላሉ አይጠፋም ፣ የሙቀት መጠኑ እስከ 250 ዲግሪ ሴልሺየስ ሊደርስ ይችላል።በብረት ብረት ውፍረት ምክንያት, የሙቀት መጠኑ ከተለመደው ድስት የበለጠ ነው.ማሰሮው ሙሉ በሙሉ ከተሞቀ በኋላ, ዘይት መጨመር አያስፈልግም.የዓሳ ቅርፊቶች ፣ የስጋ ቁርጥራጮች እና የዶሮ እግሮች ከዘይት ጋር በቀጥታ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይገባሉ ።
የፋይሉ ውፍረት ከ 4 ሴ.ሜ በላይ ከሆነ ማሰሮውን ይሸፍኑ እና ለ 2 ደቂቃ ያህል በሙቀት ዑደት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት ።ከዚያም ወደ መካከለኛ እና ትንሽ ሙቀት ይለውጡ እና ሁለቱን ጎኖች እያንዳንዳቸው 2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት.የመጨረሻው መገልበጥ ቡኒ ከሆነ ከ 1 ደቂቃ በፊት እሳቱን ያጥፉ, ማሰሮውን ይሸፍኑ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይውጡ, ከዚያም የሚጣፍጥ ደረቅ የተጠበሰ የዓሳ ቅጠል ያበቃል.
2. ልዩ የሆነ የተቃጠለ መዓዛ
እንደ ሌሎች ቀጫጭን ማሰሮዎች በተለየ የብረት-ብረት ምግብ ማብሰል የMaillard ምላሽን ይፈጥራል፣ ላይው ላይ ቡናማ “ካራሚላይዜሽን” - ቀለል ያለ የካራሚሊዝድ የሽንኩርት እና የአታክልት ዓይነት ጣፋጭነት፣ የቶስት ጥሩ መዓዛ፣ ጥርት ያለ የካራሚልድ ጥብስ የአሳማ ሥጋ መቧጨር። ቡኒ እና የተበጠበጠ ሆድ.
የብረት ማሰሮው ለየት ያለ የተቃጠለ ጣዕም ያለው የተጠበሰ ሥጋ ለመጠበስ ይጠቅማል።
የብረት ማሰሮው በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ አትክልቶችን ካራሜል ያደርገዋል, እና ይህ "ቲፖት የበሰለ አትክልቶች" ጣፋጭ ነው.
3. መርዛማ ያልሆነ
የብረት-ብረት ድስት ያለ የኢናሜል ሽፋን ወፍራም እና ዘላቂ ነው።ከፍተኛ ሙቀት ወይም ባዶ እሳትን መቋቋም አይችልም.ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የሰው አካል ፍላጎቶችን ለማሟላት ብረት ይለቀቃል.ብዙውን ጊዜ ጥሩ የ "ጥገና" ስራ ከ "የማይጣበቅ ድስት" ተጽእኖ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ለስላሳ "የዘይት ፊልም" ሊፈጥር ይችላል, ስለ አጠቃላይ ያልተጣበቀ ድስት ሽፋን የመለጠጥ ችግር እንዳለበት አይጨነቁ.
4. እጅግ በጣም ጥሩ የሙቀት ዑደት
የብረት ማሰሮው ጠንካራ የሙቀት ማጠራቀሚያ አቅም አለው፣ እና የከባድ ክዳኑ የሙቀት ዑደት ይፈጥራል፣ ይህም እጅግ በጣም ጥሩ የውሃ መቆለፍ ውጤት ያስገኛል እና የእቃዎቹን የመጀመሪያ ጣዕም ሙሉ በሙሉ ይይዛል።ብዙ ሰዎች እንደ የበሬ ሥጋ ጅማት፣ የበሬ ሥጋ ጅማት፣ ጥቁር ቢራ የአሳማ ጎድን፣ የነጭ ራዲሽ ትሪፕ እና የመሳሰሉትን ከመሳሰሉት ድስት በብረት ብረት ማሰሮ የተጋገረ ምግብ ማብሰል የተሻለ ነው ብለው ያስባሉ።
የብረት ማሰሮ ማብሰል እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ የሩዝ እና የውሃ ጥምርታ 1: 1.1 ነው።ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ያድርጉት ፣ ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ወደ መካከለኛ እና ትንሽ እሳት ይለውጡ ፣ እንፋሎት ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ይቀየራል ፣ ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ያበስላል ፣ ሩዙን አላስቀመጠም ፣ ለ 9 ደቂቃ ያህል ያበስላል ፣ ከዚያ ያጥፉ። ለ 15 ደቂቃዎች ሙቅ እና ወጥ ያድርጉ ፣ ክዳኑን ይክፈቱ “የብረት ድስት ሩዝ” ይደሰቱ ፣
★ የብረት ማሰሮዎችን በትክክል ይጠቀሙ
1. የብረት ማሰሮው የካርበን ይዘት ከ2-4% ነው, የብረት ሳህኑ ጠንካራ ነው ነገር ግን በጣም ጥርት ያለ ነው, ከባድ ውድቀትን ለማስወገድ ትኩረት ይስጡ, በፍጥነት አይቀዘቅዝም, ለብዙ አሥርተ ዓመታት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
2. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ድስቱን በትዕግስት በትንሽ ሙቀት ያሞቁ.ምክንያት Cast ብረት ማሰሮ ያለውን ዝቅተኛ ሙቀት conduction ፍጥነት ወደ ምድጃ, ወይም መጥበሻ, መጥበሻ እና መጥበሻ ምንም ይሁን ምን, ወጥ የሆነ ከፍተኛ ሙቀት እና ሙቀት ማከማቻ ውጤታማነት ለማሳካት ማሰሮው ለማሞቅ ገደማ 5-10 ደቂቃ ይወስዳል. የጋዝ ምድጃ.የሙቀት መጠኑን በጥቂት የውሀ ጠብታዎች ይፈትሹ, የውሃ ጠብታዎች እርስ በእርሳቸው እስከ ይንከባለሉ ድረስ, ማሰሮው በቅድሚያ እንዲሞቅ ይደረጋል.
3. የብረት ማሰሮው አሁንም ሲሞቅ, በሞቀ ውሃ ማጠብ በጣም ጥሩ ነው.አንዳንድ ቤኪንግ ሶዳ ወይም ጨው ማከል ይችላሉ, ከዚያም በስፖንጅ ብሩሽ በጥንቃቄ ያጠቡ.የብረት ማሰሮው ተጠብቆ የቆየ ከሆነ እና “የዘይት ፊልም” ሽፋን ካለው ለአካባቢ ተስማሚ በሆነ ገለልተኛ የእቃ ማጠቢያ ሳሙና ካበስል በኋላ ሊጸዳ ይችላል።
4. የብረት ማሰሮው በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ከገባ, ለመጥለፍ ቀላል ነው.በተጨማሪም, ምግብ ከተጠበሰ በኋላ የቀረው ዘይት, ወይም በድስት ውስጥ ያለው ምግብ ለረጅም ጊዜ ሊቀመጥ አይችልም.
5. የብረት ማሰሮው እንደ የማይጣበቅ ድስት ማቆየት በአጠቃላይ መከላከያ ፊልም አለው, ከብረት ማንኪያ ይልቅ ከእንጨት ወይም ሙቀትን የሚቋቋም የሲሊኮን ስፓትላ መጠቀም ጥሩ ነው, የዘይት ፊልሙን አያጠፋም እና እንደገና ማቆየት ያስፈልገዋል. .
6. ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን በአንድ የብረት ድስት ውስጥ ማብሰል ይቻላል?ወይም እንደ ቲማቲም እና ሎሚ ያሉ አሲዳማ ንጥረ ነገሮችን ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ?መልሱ አዎ ነው።ነገር ግን ቅድመ ሁኔታው ትክክለኛውን ጥገና ማድረግ ነው, የብረት ማሰሮውን በጫፍ-ላይ ሁኔታ ውስጥ ለማቆየት.
የብረት ማሰሮ የተለያዩ ምግቦችን፣ ብሬዚንግ፣ ጨው መጥበስ፣ ማጨስ፣ ወዘተ ሊሰራ ይችላል፣ ጣፋጩን የብረት ማሰሮ ምግቦችን ቅመሱ፣ ለማቆየት የሚደረገው ጥረት የሚያስቆጭ እንደሆነ ይሰማዎታል።
የልጥፍ ሰዓት፡- ህዳር-16-2022
