Soos mense meer en meer aandag aan dieet gee, word die vereistes vir kombuisware al hoe hoër, nie net die stylontwerp nie, maar ook die produksieproses en voorkoms het die faktore van klante se keuse geword.Soos die huidige baie gewilde geëmailleerdegietyster kookgerei: gietyster pot, gietyster braaipan, gietyster ketel, gietyster kampeer stel, ens. Vandag sal ons praat oor hoekom mense van emalje kombuisware hou, hoekom lief is vir emalje coating, nie 'n gedetailleerde inleiding nie, kan ons ten minste 'n algemene begrip.
Emaljebedekking
Emalje is 'n soort glas wat op metaalliggaam gebruik word, algemeen bekend as glans.Gebruik keramiek of glas as 'n ondersteuning en verhit dit totdat die twee saamsmelt.Dit is 'n mengsel van silika, 'n sanderige materiaal wat volgens antieke wysheid 'n verskeidenheid ander stowwe bevat, soos koeldrank, kaliumkarbonaat en boraks.
Die vuurproses van emalje
Die mees basiese gereedskap van emalje is 'n klei "smeltpot", met die hand gemaak en vir sewe maande teen 30 grade Celsius gedroog.Sodra dit gereed is, word dit stadig in 'n oond verhit en dan vir agt dae by 1 400 grade Celsius (2 552 grade Fahrenheit) gehou.Die emaljemateriaal word in hierdie "smeltpot" verhit totdat dit 'n helder, kleurlose vloeistof soos kristal word.
'n Verskeidenheid metaaloksiede kan dan bygevoeg word om 'n verskeidenheid verskillende kleure te produseer: koper veranderlike groen en edelgroen, kobaltblou, magnesiumbruin, platinumgrys, koperoksied gemeng met kobalt en magnesiumswart, en boorstannaatwit.Dit word gemiddeld 14 uur in die oond gestook voordat dit gesmelt word.Die "smelt" kan dan op 'n gietystertafel uitgegooi word (vir helder glasure) of in 'ngietystervorm (vir ondeursigtige glasure) en afgekoel.
Wanneer dit afkoel, het jy 'n harde vel soos glas, wat jy fyngedruk en tot 'n primêre poeier maal.Oor die algemeen koop emalje ambagsmanne verskillende kleure glanspoeier.
Formulering en dosis
Deesdae is een van die grootste probleme vir emalje-vakmanne die kwaliteit van die glans.Dit is nie dat die verskaffer enigiets verkeerd doen nie, dit is net dat 99% van die produksie vir industriële doeleindes is, soos padtekens, kasserolle en baddens, wat nie in geëmailleerde wysers gebruik mag word nie.Daarbenewens bevat baie geverfde glasure, soos swart en sommige rooi, dikwels die swaar metale lood en arseen.As gevolg hiervan is hierdie formulerings om veiligheidsredes aangepas, wat die kwaliteit van baie emalje vandag aansienlik verminder.
Vandag gaan ons fokus op emalje kombuisware, kookware.Emalje kombuisware is ook soos emalje stoomboot, het die eienskappe van vinnige verhitting, hoë temperatuur weerstand en stadige hitte afvoer.Veral goed vir stowe en kook.Stadige afkoeling konsentreer die hitte in 'n geëmailleerde gietyster-Hollandse oond, sodat groot stukke vleis in 'n kort tyd volledig gaar kan word, wat die varsheid van die vleis insluit.Terselfdertyd, maklik om skoon te maak, sal nie olievlekke verlaat nie.Geëmailleerde gietyster kasserol Hollandse Oven kookware kan gebruik word op alle kookplate insluitend induksie kookplaat.
Die voordele van emaljegietyster kookgerei:
1.Die oppervlak van emaljebedekking kan effektief oksidasie en roes op die metaaloppervlak voorkom en die metaal beter beskerm.
2. Stabiele struktuur, chemiese eienskappe nader aan glas, sal nie maklik deur ander stowwe geroes word nie.
3. Maklik om skoon te maak, gladde emaljeoppervlak, nie maklik om vlekke, olievlekke, ens.
4.Antibakteriese, emalje oppervlak glad sonder gate, bakterieë is moeilik om aan te hou, moeiliker om voort te plant.
5.Hoë temperatuur weerstand (hoë temperatuur 280 grade Celsius), vinnige hitte-oordrag, eenvormige verhitting, stadige hitte-afvoer, goeie isolasie vermoë.
6.Dis hoekom dit in voorraadpotte en stoombote gebruik word.
Die gietysterpan moet vooraf verhit word
Jy kan 'n gietysterpan voorverhit voordat jy 'n fynproewersgereg maak.Gietyster verhit eweredig soos dit verhit word.Boonop gelei dit hitte vinnig, so voorverhitting vir 'n paar minute voordat kos bygevoeg word, werk die beste.Gietyster gelei hitte baie goed, so binnekort sal die hele pot eweredig warm word.Sodra jy gewoond raak aan die uitstekende termiese geleidingsvermoë van die gietysterpot, sal ons daarop staatmaak en meer daarvan hou.As die temperatuur te warm is, sal die voorafgegeurde gietysterpot rook.Op hierdie stadium kan ons die hitte afskakel en wag dat dit afkoel voordat ons dit weer verhit.Baie mense sal bekommerd wees dat die gebruik en instandhouding van gietysterpot meer lastig sal wees, en daarom is dit nie 'n goeie keuse om gietysterpot te evalueer nie.Trouens, die gebreke van die gietysterpot is nie perfek nie, maar sy tekortkominge is klein, kan nie sy verskillende voordele wegsteek nie.Ongetwyfeld, ongeag van die stylontwerp, of die instandhouding van die laat, die algehele prestasie van die gietysterpot is baie uitstekend.Solank jy aandag gee aan 'n paar besonderhede, sal jy regtig van hierdie kookware hou.
Pos tyd: Mrt-03-2023
